Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker marmelade

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• flere skåle;
• gaffel;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• fin sigte;
• en bageplade;
• bagepapir;
• klæbende film;
• en gryde;
• Corolla.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ænd dejen

1. Hæld 250 ml mælk i en gryderet, og opvarm den på svag varme, indtil den er varm.
   
2. I en separat beholder blandes 20 g granuleret sukker og 7 g tør gær. I stedet for tør gær tillades brugen af ​​presset gær i en mængde på 20-23 g.
   
3. Hell den tilberedte tørre blanding med varm mælk, og omrør derefter godt.
   
4. Lad dejen stå på et varmt sted i mindst 10 minutter.
   
5. I en ren fad spredte vi 80 g smør, der tidligere var skåret i små stykker.
   
6. Vi sender olien til ovnen, hvor vi smelter den til en flydende tilstand. Vi fjerner den varme olie fra ovnen og lader den afkøle naturligt til stuetemperatur.
   
7. I en dyb skål til æltning af dejen knækkes et kyllingæg.
   
8. Der tilsætter vi 1 knivspids salt, 90 g granuleret sukker og 10 g vaniljesukker.
   
9. Rør ingredienserne grundigt, hvorefter vi hælder gæropløsningen på dem.
   
10. Rør igen den flydende blanding, og tilsæt derefter i små portioner 500 g sigtet premium hvetemel.
    
11. Ænd en blød, klistret dej, og tilsæt derefter det afkølede smør.
    
12. Vi fortsætter med at ælte manuelt i cirka 15 minutter. I denne periode får dejen blødhed, elasticitet og klæber ikke fast på dine hænder.
    
13. Drys en ren skål med mel, hvorpå vi spreder dejen. Vi dækker emnet med klamfilm, hvorefter vi placerer det på et varmt sted i 1,5-2 timer. Over den specificerede tid skulle dejen stige i volumen med 2-3 gange.
    

Madlavning fyld

1. Tøm væsken fra kirsebærsyltetøj, og mål 150 g dåse bær.
   
2. Tilsæt 10 g stivelse til kirsebærene, fordel den jævnt over alle frugterne.
   
3. Mål 200 g quince marmelade i en separat skål. Hvis den også har meget væske, skal den tappes og blandes kvede med stivelse.
   

Vi danner boller

1. Drys arbejdsoverfladen med mel, hvorpå vi spreder den nærede dej.
   
2. Æt dejen let med dine hænder, og form derefter en pølse ud af den, som vi deler i 16 stykker i samme størrelse. I gennemsnit er vægten af ​​hvert stykke 60 g.
   
3. Vi knuser hvert stykke dej med vores hænder igen, hvorefter vi danner en pæn kugle ud fra den.
   
4. Vi forbereder emnerne på en plan overflade, drysset med en lille mængde mel. Vi dækker dem med klamfilm og lader dem være i denne form i 10-15 minutter.
   
5. Efter denne tid ruller vi bolden i en lille kage.
   
6. I midten af ​​kagen skal du lægge den ønskede mængde påfyldning (kirsebær eller kvede), og knap derefter forsigtigt kanterne på kagen og danne en oval bolle.
   
7. Vi lægger de færdige produkter ud med sømmen ned på en bageplade, der tidligere var dækket med bagepapir.
   
8. Formede boller dækker med en klamfilm eller et køkkenhåndklæde og lader "hvile" i 40 minutter.
   

Forbered konfekture krummer

1. Hæld 50 g mel, 50 g kornet sukker, 5 g vaniljesukker og 30 g koldt smør i en separat skål, der tidligere er skåret i små stykker.
   
2. Alle komponenter gnides omhyggeligt med en ren hånd. Resultatet skal være en våd, stor krummer.
   

Bag boller

1. Bryd kyllingægget i en separat skål, og slå det godt med en gaffel, indtil det er glat.
   
2. Hver bolle smøres generøst med ægblanding og drys derefter rigeligt med krummer.
   
3. Vi sender produkter til ovnen forvarmet til 200 ° C, hvor vi bager i 20-25 minutter.
   
4. Vi overfører de færdige boller til trådstativet, så de afkøles.
   

Video opskrift

Du kan se hele opskriften beskrevet ovenfor i den præsenterede video.

Andre bolleopskrifter