Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre chokolademuffins

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• komfur;
• Kedel;
• køkkenvægte;
• en bageplade;
• en gryde;
• kavel;
• en sigte;
• skærebræt;
• en kniv;
• dyb skål;
• dyb plade;
• en skål;
• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• silikone børste;
• piskeris;
• klæbende film;
• pergamentpapir.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered dejen til dejen. Varm let op 50 ml vand i en kedel eller på en komfur. Hæld vand i en dyb plade, og tilsæt 5 g tør gær til den. Hæld 1 spsk i en tallerken. l. sukker og 1 spsk. l. med en bakke mel. Bland alle ingredienserne godt med en visp, indtil den er glat, og lad dejen sidde på et varmt sted.
   
2. Kog 250 ml mælk i en gryderet. Sigt 500 g hvedemel med en sigte i en dyb skål og hæld kogt mælk i.
   
3. Bland melet og mælken godt med en ske, så du fremstiller melet og lader det derefter afkøle lidt.
   
4. I mellemtiden skal du slå 1 kyllingæg i skålen og hæld 1 spsk. l. sukker, tilsæt ½ tsk. salt og rør ægget godt med en visp. Hæld derefter æggeblandingen i dejen og tilsæt straks 1 tsk. vaniljeekstrakt.
   
5. Opara har allerede nærmet sig lidt, føj den til skålen med dejen.
   
6. Bland alt godt med en ske, indtil det er glat. Tilsæt ikke meget mel på en gang for ikke at tilstoppe dejen. Det er bedre at røre massen længere, så den tykner bedre. Sigt langsomt mere mel ind i skålen efter behov, ca. 180-200 g, og æl dejen med en ske hele tiden.
   
7. Smelt 30 g smør i en gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen, men ikke før det er helt flydende. Læg smøret gradvist i dejen og bland det med en ske. Tilsæt om nødvendigt noget mere mel til dejen, og bland.
   
8. Drys arbejdsoverfladen med mel og overfør dejen på den. Derefter ældes dejen med dine hænder til en ensartet glat klump, så den ikke klæber til dine hænder. Smør overfladen med en lille mængde vegetabilsk olie og æg dejen på den i ca. 10-12 minutter.
   
9. Overfør dejen i en skål smurt med vegetabilsk olie, dæk den og placer den på et varmt sted, så det passer i ca. 30-60 minutter. Efter denne tid stiger dejen 2 gange, den bliver storslået og luftig. Smør arbejdsoverfladen med vegetabilsk olie og overfør dejen på den.
   
10. Form en pølse fra dejen og skær i lige store stykker. Du kan også opdele dejen i stykker ved blot at klemme og rive dem af med dine hænder. Sådanne dele skal vise sig at være cirka 11-12 stykker.
    
11. Rul derefter kuglerne fra hvert stykke dej med dine hænder og overfør dem til skærebrættet. Dæk dem med fastklæbende film og lad dem hvile i ca. 10-15 minutter.
    
12. Dæk bagepladen med pergamentpapir.
    
13. Rul hver dejskugle til et rektangel med en kavel.
    
14. Smør hele overfladen med chokoladepasta uden let at børste kanterne.
    
15. Rul derefter hvert rektangel i en rulle og placer på en bageplade i afstand fra hinanden.
    
16. Dæk boller med boller og lad dem komme op i 20-30 minutter.
    
17. Forvarm ovnen til 200 ºС. Adskill en æggeblomme fra protein og bland den i en skål med 1 spsk. l. vand.Smør derefter bollerne med æggeblommen ved hjælp af en silikonebørste.
    
18. Placer boller i en forvarmet ovn i 20 minutter for at bage, indtil de er gyldenbrune. Du kan drysse bagværk med pulveriseret sukker eller fedt med sirup.
    

Video opskrift

Hvordan man ælter en mør og luftig dej til boller og derefter kombinerer den med chokoladefyld, kan du se videoen.

Andre bolleopskrifter