Køkkenudstyr og redskaber:ovn, komfur, to dybe skåle, en visp, en gryde, en kavlen, en børste, et bræt, en bageplade, bagepapir, en dyb plade, en skål.
Ingredienserne
| Hvedemel | 500 g |
| Ægget | 2 stk (1 stk pr. Dej + 1 pc til smøring af boller) |
| Granuleret sukker | 3 spsk. l. i dejen + til drysse kager |
| Vegetabilsk olie | 100 ml pr. Dej + kagesmør |
| mælk | 200 ml |
| Tør gær | 6 g |
| Pulveriseret sukker | til dryss |
| salt | en knivspids |
| Vaniljesukker | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Kør 1 æg i en skål, tilsæt 3 spsk sukker og slå med en piskeris indtil skum.
- Hell mælk (200 ml) i en gryde og opvarm på en komfur til 40 grader. Tilsæt varm mælk, 100 ml vegetabilsk olie i skålen og pisk let sammen med en piskeris. Tilsæt 1 spsk vaniljesukker, en knivspids salt og 6 g tørret gær. Bland godt, og lad stå i 10 minutter på et varmt sted, indtil gæren spreder sig.
- Efter dette tidspunkt blandes igen. Sigt 500 g i en separat skål, og begynd at tilsætte lidt til gæren.
- Æg dejen af middel densitet. Elt dejen først med en visp og derefter med dine hænder. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder - er den klar. Hvis det er nødvendigt, hvis dejen viste sig at være flydende, kan du tilføje mere mel. Vi dækker skålen med dejen med et håndklæde, så det ikke bliver vejr, og sætte det på et varmt sted i 1 time, så dejen kommer op.
- Når dejen er kommet op, støver vi brættet med mel og knuser dejen grundigt. Opdel dejen i kugler.
- Tag den første kugle og rull den til en kage. Fedt derefter med vegetabilsk olie med en pensel og drys let med sukker.
- Fra midten af kagen til kanten laver vi et snit og ruller det i en cirkel til en rullekegle.
- Vi spreder boller på en bageplade, dækket med bagepapir eller smurt med vegetabilsk olie, og lad stå i 15-20 minutter på et varmt sted til korrektur.
- Pisk ægget i en dyb plade og brug en pensel til at smøre hver bolle ovenpå.
- Vi sender til ovnen, forvarmet til 180 grader C, i 30 minutter. Vi tager de forberedte boller ud af ovnen og drys eventuelt med pulveriseret sukker.
Måder at dekorere og servere
Boller kan serveres med mælk, te, kaffe, kakao, kogt i mælk eller kan være med kompoter.
Normalt koges stewed frugt af frisk eller dåse, frosset eller tørret frugt.
Kompotter tilberedes på forhånd, så de har tid til at infundere, og frugterne giver deres smag til kompoten.
Men der er usædvanlige kompoter. Her er et par muligheder for sådanne kompoter.
- Kompot af hurtigfrosne frugter med tilsætning af appelsin, citron og krydderier (nelliker, kanel, appelsinsprøjt og citron).
- Usædvanlig smag giver enhver bærkompottvin, f.eks. Port. Det tilsættes lidt 5-10 ml pr. Portion.
- Kompott af kirsebær og tørrede abrikoser taget i lige store andele har også en original smag.
- Den såkaldte "Scarlet compote" har en meget usædvanlig smag. Det koges af æbler med tilsætning af stjerneanis, ingefærrød, kardemomme, nelliker, sort peber og hibiskuskronblade.
Video opskrift
Denne video viser hele processen med at fremstille boller fra æltning af dej til bagning.
Andre bolleopskrifter
Boller med kogt kondenseret mælk