Køkkenudstyr og redskaber: ovn, komfur, køkkenskala, ruller, kniv, bageplade, gryderet, dyb skål, dyb plade, kavel, målekop, sigte, skål, silikonebørste, spiseskefuld og teske, gaffel, klamfilm, opvask håndklæde.
Ingredienserne
| mælk | 180-200 ml |
| tør gær | 7 g |
| kyllingæg | 1 stk |
| sukker | 110-115 g |
| hvedemel | 400-420 g |
| smør | 80 g |
| vaniljeekstrakt | 1 tsk |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Forbered dejen til dejen. Opvarm let 180 ml mælk i en gryderet på en komfur og hæld den i en dyb plade. Tilsæt derefter 2 tsk til mælken. sukker, bland godt, og hæld 7 g tør gær, omrør og lad stå i 5-10 minutter for at aktivere gæren.
- Sigt 400 g hvetemel i en dyb skål med en sigte, tilsæt ca. 1/3 tsk til det. salt og hæld 70 g sukker, bland alle ingredienserne godt. Smelt 80 g smør i en gryde og afkøles ved stuetemperatur.
- Pisk et kyllingæg i en separat skål og rør det med en gaffel, indtil det er glat. Tilsæt 1 tsk til ægget. vaniljeekstrakt. Lav derefter en lille depression i en skål med mel, og hæld den matchende dej der, og tilsæt derefter ægget med vaniljeekstrakt. Ænd dejen i en cirkulær bevægelse med din hånd. Når den allerede er let fortykket, tilsættes 50 g smeltet smør i skålen og fortsæt med at ælte dejen, indtil der dannes en glat klump.
- Sæt derefter dejen på arbejdsoverfladen og æl den godt med dine hænder i 7-10 minutter, så den ikke klæber fast til bordet og hænderne. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mel, men ikke skynde dig at slå dejen med den, så kagerne viser sig at være storslåede og bløde. Dejen er glat og elastisk. Smør derefter skålen med smør eller vegetabilsk olie, og overfør dejen i den, dæk skålen med fastklæbningsfilm og anbring dejen på et varmt sted i ca. 1 time.
- Efter 1 time steg dejen i volumen med 2-3 gange. Pensle bolleformene med smeltet smør ved hjælp af en silikonebørste. Drys arbejdsoverfladen med sigtet mel og læg dejen på den. Drys dejen over med en lille mængde sigtet mel. Rul derefter dejen med en kavlen ned i et lag med en tykkelse på ca. 3-4 mm. Skær cirkler ud af dejen ved hjælp af en særlig form eller et stort glas. Saml resten af dejen, lav en klump, rull den i et lag og skær også cirkler. Tag 3 af disse cirkler, fedt med smør og drys let med sukker.
- Overlapp derefter hvert stykke dej og indpak det i en rulle, og skær derefter i to. Således vil blomster fra dejen vise sig. Hvis de falder fra hinanden, skal du klemme forsigtigt kanterne. Læg de resulterende blomster i en form i en lille afstand fra hinanden. I en form kan disse 3 blomster passe, så der stadig er lidt plads, fordi boller vil være passende. Du kan straks bruge 5 cirkler af dej, så får den resulterende 1 blomst hele formen. Form bollerne efter dine former. Brug resten af dejen på samme måde. Dæk boller med en opvredet klud, og lad dem gå i cirka 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 ºС. Hæld 2 spsk i skålen. l. varm mælk, tilsæt den 1 spsk. l. sukker og rør godt. Fedt derefter bollerne med mælkeblandingen, og send den til den forvarmede ovn for at bage på trådstativet i cirka 15-20 minutter, orienter dig i din ovn.Afslut alle boller, lad dem afkøle, og fjern derefter dem fra formene. Du kan drys afkølede boller med pulveriseret sukker og servere med te.
Video opskrift
Hvordan man laver en storslået gærdej og derefter danner smukke boller i form af blomster derfra, kan du se mere detaljeret på videoen.
Smukke lyserøde boller med en delikat aroma af vanilje appellerer til alle elskere af søde kager. Lav luftboller ifølge denne opskrift, og dine forventninger er fuldt ud berettigede. Del i kommentarerne, hvis du kunne lide denne godbid, og fortæl os, hvordan du pynter boller.