De mest lækre boller med sesamfrø

Hvordan man laver dej

1. Hæld et glas med en kapacitet på 600 ml 100 ml drikkevand og 150 ml mælk, opvarm blandingen på en komfur i en gryde eller i en skål i en mikrobølgeovn til en temperatur på 35-38 ° С. Tilsæt 10 gram kornet sukker og 6 gram tørret gær til glasset. Rør sammensætningen med en ske, indtil de tørre ingredienser er opløst. Lad stå i ca. 10 minutter. Hvis gæren er god, dannes der efter denne tid en skumhætte på væskeoverfladen.
2. Sigt 350-400 gram premium hvedemel i en dyb skål. Adskill 50 gram fra det samlede ved at lægge dem i en anden skål. Lav en fordybning i midten af ​​melbakken, hæld den matchende dej i den.
3. Hånd æltes dejen i en skål. Når melet har absorberet al væsken, tilsættes 30 gram forsmeltet smør.
4. Overfør dejen til bordpladen, æl den med dine hænder i 10-15 minutter. Jo længere du ælger dejen, desto mindre vil lugten af ​​gær mærkes, og bollerne bliver smagere. Hvis dejen klæber fast på arbejdsoverfladen, skal du fjerne den med en kogespatel. Godt æltede dej bliver plastisk og klæber ikke på hverken hænderne eller bordpladen.
5. Smør bunden og siderne af skålen med vegetabilsk olie (10 ml), sæt dejen banket i en skål i en skål. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, lad dejen stå korrekt i 35-40 minutter.
6. Smør bordpladen med vegetabilsk olie (10 ml), overfør den udhvilede dej på den. Stræk dejen i forskellige retninger i en firkant med en side på ca. 40-45 cm. Fold dejen i to og derefter igen i to. Fold den resulterende rulle tre gange. Overfør det resulterende butterdej i en skål, spænd med fastfilm, lad det stå i 35-40 minutter for at få dejen til at passe igen.

Skæring af dej, formning og bagning af boller

1. Varm dejen op, lav en rulle ud af den. Opdel dejen i to dele, del hver del i yderligere tre lige store dele. Brug en køkkenskala for at sikre, at dejstykkerne har samme vægt.
2. Form en bolle fra hvert stykke dej og vend kanterne på stykket indad.
3. Rul bolden rundt på bordpladen, så den får en rund form. Dæk emnerne med fastklæbende film, lad dem "hvile 10 minutter."
4. Dæk 2 bageplader med pergamentpapir. Fedt med pergamentpapir let med vegetabilsk olie (20 ml). Rul hvert stykke dej med kanterne indad. Rul rundt på bordpladen, så bollen har en perfekt rund form. Læg bageplader.
5. Tryk let på hver bolle med håndfladen, hvilket giver dem en mere flad form.
6. Spænd bagepladen med boller med klamfilm, lad stå og gå i 40 minutter. Mens ruller er egnede, forvarmes ovnen til en temperatur på 190 ° C.
7. Opdel 1 kyllingæg i æggeblomme og protein. Rør æggeblommen i en kop med en gaffel. Tilsæt 20 ml mælk, omrør, indtil det er glat. Smør overfladen på bollerne med en ægemelkblanding med en kulinarisk børste.
8. Drys de smurte boller med hvide sesamfrø (15 gram).
9. Bages ved 190 ° C i cirka 15 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af din ovn. Disse boller laver lækre hjemmelavede hamburgere eller burgere, sådan en bolle med te, kakao eller mælk er velsmagende.