Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kanelruller og sukker

Køkkenudstyr og redskaber:ovn, komfur, køkkenskala, bageplade, sigte, 200 g glas, stewpan, 2 dybe skåle, skål, kavel, kniv, spiseskefuld og teske, whisk, silikonebørste, klamfilm, pergamentpapir, varm grydeholdere.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered en dej til at komme i gang. I en gryde på en komfur eller i mikrobølgeovnen, opvarm let 1 kop mælk og hæld den i en dyb skål. Tilsæt 1 spsk mælk. l. sukker og hæld omkring 6-7 g tør gær. Bland alt sammen med en ske og lad det stå i 5-10 minutter for at aktivere gæren.
   
2. Smelt i mellemtiden en gryde på en komfur 50 g smør. I en separat dyb skål, slå 2 kyllingæg og tilsæt 3 spsk. l. sukker, hæld derefter det smeltede smør og drys det hele med en knivspids salt. Bland alle ingredienser godt med en visp. Hæld de slagne æg i en skål med en passende dej, tilsæt derefter 2 spsk. l. vegetabilsk olie og bland godt.
   
3. Sigt gradvist 4 kopper hvedemel i en skål ved hjælp af en sigte, ældes dejen med en ske hele tiden. Dæk derefter dejen med dine hænder i ca. 10 minutter. Smør væggene i skålen med en lille mængde vegetabilsk olie, så dejen hæver sig og ikke klæber fast i skålen. Dæk skålen med dejen med klamfilm eller køkkenhåndklæde, og anbring den på et varmt sted i ca. 1-1,5 timer.
   
4. Efter denne tid kom dejen godt op og blev meget frodig og blød. Vask det godt med dine hænder for at fjerne overskydende luft. Drys arbejdsoverfladen med mel, og læg dejen på den. Rul dejen i et lag omkring 1 cm tyk ved hjælp af en kavel.
   
5. Blødgør ca. 10 g smør ved stuetemperatur, og smør dejen med den uden at røre ved kanterne med 1 cm. I en skål blandes 1 spsk. l. formalet kanel og 3 spsk. l. sukker. Drys derefter dejen jævnt med denne blanding.
   
6. Rulle dejen forsigtigt til en rulle, fastgør kanterne. Skær derefter rullen i ca. 12-13 lige store dele med en bredde på 2-3 cm. Gør dette forsigtigt og helst med en meget skarp kniv, så det er let at skære dejen og ikke knuse den.
   
7. Forvarm ovnen til 180 ºС. Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg forberedte boller på den i afstand fra hinanden. Sæt bollerne til at bage i cirka 20-30 minutter. I løbet af denne tid er bagning velegnet og smukt brunet. Smør eventuelt bollerne inden bagning med æggeblomme og drys lidt kanel ovenpå.
   

Video opskrift

Hvordan man ælger den frodige gærdej og danner smukke og velsmagende kanelruller fra den, kan du se videoen.

Andre bolleopskrifter