Hvordan man lærer, hvordan man laver velsmagende boller fra gærdej i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bageplade, bagepapir, fastklæbningsfilm, håndklæde, melsigt, målekop, ske, kniv, stor skål, silikonebørste.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigt 3-4 spsk i en stor skål. l. hvedemel. Til mel tilsættes 1 spsk. l. sukker og 250 ml varm mælk. Bland godt, og tilsæt 7 g tør gær. Bland igen, dæk med et låg, klamfilm eller et håndklæde, og læg dem på et varmt sted i 10-15 minutter. Pisk 1 æg på dette tidspunkt og smelt 50 ml smør.
   
2. Efter 10-15 minutter skal blandingen begynde at skumme, hvis dette ikke sker - gæren er ikke aktiv, og de skal udskiftes. Tilsæt 0,5 tsk. salt, banket æg og varmt smeltet smør, bland.
   
3. Sigt melet yderligere, tilsæt det til den flydende masse i små dele. Afhængigt af kvaliteten kan melet tage mere eller mindre.
   
4. Når dejen bliver tyk, og det vil være vanskeligt at ælte med en ske, skal du overføre den til et bord eller et bord og derefter ælte med dine hænder. Dejen skal vise sig at være homogen, blød og ikke klæbrig i hænderne, og det er godt at holde formen, så fremtidige boller ikke spreder sig, når de bages.
   
5. Overfør dejen i en skål, dæk og læg den på et varmt sted i 20-30 minutter. Når dejen er fordoblet, æl den forsigtigt og opdele den i 8-10 dele, afhængigt af den ønskede størrelse på bollerne.
   
6. Fra hvert stykke, form en kugle, knus dejen indad. Hvis dejen klæber til dine hænder, smør dem med lidt vegetabilsk olie. Dæk kuglerne med fastklæbende film og lad stå i 5-10 minutter. Derefter ældes hver bolle, og rull dejen på bordoverfladen med håndfladen, giver kuglerne en jævn, identisk form. Læg kugler på en bageplade dækket med bagepapir eller smurt med vegetabilsk olie. Efterlad små afstand mellem boller, så de ikke klæber sammen, mens du bager.
   
7. Dæk de dannede boller med klamfilm, så dejen ikke tørrer ud og lader være på et varmt sted i 30-60 minutter. Du skal ikke dække med et håndklæde, da det vil forstyrre stigningen.
   
8. I mellemtiden slå en æg og 5 g mælk i en lille plade.
   
9. Når dejkuglerne er steget godt, smør dem med den forberedte blanding og drys sesamfrø. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring gryden i ovnen i 15-20 minutter. Når bollerne er godt brunet, skal du slukke for ovnen og lade stå i yderligere 5 minutter.
   
10. Fjern bollepanden, dæk med et håndklæde og lad det køle helt af. Du kan opbevare dem i en papirpose.
    

Nyttige tip

• Du kan drysse boller ovenpå med karvefrø, sorte sesamfrø, hørfrø eller valmuefrø.
• Brug ovnen for at få dejen til at passe hurtigere. For at gøre dette, varm den op til 40 grader, sluk den og placer dejen i den.
• Du kan bruge presset gær, til denne opskrift har du brug for 20 g.

Video opskrift

For at få klarhed i alle tilberedningsprocesser bringes en detaljeret videoopskrift til din opmærksomhed.

Andre bolleopskrifter