Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- dyb skål;
- visp eller mixer;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- gaffel;
- skærebræt;
- en kniv;
- hvidløgspresse;
- en sigte;
- målekop.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| broccoli | 1 kg |
| Hvedemel | 200 g |
| Rømme | 1,5 stak |
| Kyllingæg | 4 stk |
| dild | ½ bjælke |
| hvidløg | 1 fedd |
| Bagepulver | 1 tsk |
| Parmesanost | 100 g |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- Vi skræl en fedd hvidløg fra skallet og tryk den med en kniv, så aromatisk juice begynder at skille sig ud. Før hvidløg gennem en presse og send den i en dyb skål.
- Vi bryder 4 kyllingæg i den samme beholder og blander dem med en mixer eller pisker, indtil de er glatte.
- Derefter tilsættes æggene 1,5 kopp flydende creme fraiche 10-15% og sigt 200 g hvedemel sammen med 1 tsk. bagepulverdej.
- Bland alle ingredienserne grundigt igen.
- Skyl og finhakk med en kniv ½ flok dild (du kan tage andre urter) og send den også til dejen.
- Vi tilsætter salt, formalet sort peber og andre krydderier efter smag, hvis nødvendigt. Vi forbinder alt sammen til en homogen masse.
- Vi vasker 1 kg broccoli og skærer blomsterstande fra den med en kniv med et lille stykke ben.
- Hæld 2-3 spsk i panden. l. vegetabilsk olie (oliven eller solsikke) og opvarm den. Dyp broccolien godt med en gaffel i dejen og stek på hver side i 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Læg de forberedte stykker i en serveringsskål og drys 100 g parmesan revet på et stort eller mellemstort rivjern. Sammen med fadet serverer vi forskellige saucer baseret på ketchup, mayonnaise eller sojasovs.
Video opskrift
Du kan også se fodens videoopskrift. I det kan du se, hvordan man laver en dej til broccoli, og hvor mange minutter man skal stege skålen i en gryde. En professionel kok forklarer, hvorfor alle kan lide denne broccoli, i modsætning til almindelig kogt eller stuet broccoli.
Så lærte du, hvordan man laver broccoli, stegt i dejen. Den færdige parabol ligner små grøntsagspandekager, og når den bider, vil du opleve den originale smag af denne grøntsag kombineret med sprød, hvidløg og dild. I denne form vil broccoli helt sikkert appellere til børn og endda være egnet som en snack til øl. Har du prøvet at lave broccoli før? Hvilke opskrifter på denne kål ved du, hvilke du allerede har taget? Fortæl os om det i kommentarerne. Der kan du udtrykke din mening om opskriften og supplere den. Tak for din opmærksomhed, lad dine retter være velsmagende og sunde!