Hemmelighederne med lækker oksekød borscht

Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, gryde på mindst 3 liter, skærebræt, kniv, ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du koge bouillon. For at gøre dette vasker vi oksekødet godt på knoglen, fylder det med 3 liter vand og sender det til ilden.
   
2. Efter kogning fjernes alt det skum, der vises, gør ilden minimal, kog i en time under låget. Du kan lave mad længere, det hele afhænger af kødets kvalitet, og hvordan du vil få det som et resultat. Du kan bruge ethvert kød, som du ønsker. Du kan kombinere oksekød med svinekød eller kylling. Det anbefales at bruge knogler til kogning af bouillon, så det færdige produkt er mættet, velsmagende og sundt. Når du koger bouillon, vil en del af vandet fordampe, så når det er helt klar, tilsættes vand til den ønskede mængde.
   
3. Mens buljongen koger, forberede grøntsagerne. Vask kartoflerne, skræl dem, skåret i små terninger.
   
4. Slib kål med en hakker eller kniv. Det er nødvendigt at skære det i tynde strimler.
   
5. Skræl løgen, vask, skåret i små terninger.
   
6. Vi renser gulerødderne, skyller under rindende vand, rist.
   
7. Skræl roerne, vask dem, riv dem. Rødbeder og gulerødder kan om ønsket skæres i tynde strimler.
   
8. Vi renser et par hvidløgfedd, skylles med rindende vand, finhugges med en kniv eller passerer hvidløg.
   
9. Fra den færdige bouillon ekstraherer vi kødet til afkøling og filtrerer vandet, så buljongen viser sig at være let og gennemsigtigt.
   
10. For at gøre farven på borsch med oksekød mørk rød, skal rødbeder stekes, før de tilsættes. Vi sætter en stegepande på ilden, tilsæt vegetabilsk olie, lad det varme, tilsæt de revne roer, lav en lille ild.
    
11. Hvis roerne er søde i sig selv (prøv lidt inden stegning), tilsæt derefter lidt sukker efter eget skøn. Hvis variationen af ​​dine rødbeder viste sig at være usødet, tilføj derefter 2 spsk. l. sukker, bland. Klem juice fra en halv citron og send til rødbeder. Stegning af grøntsagen tager ca. 20 minutter.
    
12. Den rensede bouillon uden kød sendes til ilden, lad den koge, tilsæt kartofler til den. Efter kogning, gør ilden lille, dæk med et låg, kog i 10 minutter.
    
13. Tilsæt derefter kål og salt. Det er bedre at tilsætte salt mindre end nødvendigt, og salt borschten efter fuld tilberedning.
    
14. Gør stegning. Vi opvarmer gryden med vegetabilsk olie, sender løg til den, steg i 1-2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
    
15. Tilsæt gulerødder, bland, kog endnu et par minutter. Vi tilføjer også et laurbærblad og krydderier efter eget valg - sort peber, formalet paprika, tørret hvidløg, frisk, hakket hvidløg.
    
16. Tilsæt en lille bouillon her, kog i 5 minutter.
    
17. Til panden sender vi de stegte rødbeder, stegning fra løg og gulerødder, blander alt godt, lad det koge i 3 minutter.
    
18. På dette tidspunkt adskilles kødet fra knoglen, skæres i små stykker, sendes til borsch. Efter kogning koges det i yderligere 5 minutter. Fjern derefter det fra varmen og lad det brygge i 10-15 minutter under låget.
    
19. Når du serverer i en portioneret plade, tilsæt hakkede greener af dild og persille, en teskefuld creme fraiche eller mayonnaise til borsch.Derudover kan du servere bondeforretten og rugbrød. Bon appetit!
    

Video opskrift

Se nu en video, hvor en bloggerpige demonstrerede hele processen med at lave lækker okseborscht. Du kan se, hvordan man hakker grøntsager, i hvilken rækkefølge man sender dem til bouillon, hvor meget man skal lave mad til tiden.

Andre suppeopskrifter