Borsch med røde bønner - en lækker, velprøvd opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• kogeplader;
• pan over 6 liter;
• en stegepande;
• en kniv;
• skærebræt;
• dyb plade;
• en ske;
• slev;
• hvidløg

Ingredienserne

Trin madlavning

bouillon

1. Til at begynde med vasker vi bønnerne godt og fylder dem med vand, lad dem stå i 30 minutter for at kvælde. Så hun laver mad hurtigere. Hvis du ønsker det, kan du koge det på forhånd og tilføje det til suppen, der allerede er klar.
   
2. Grundlaget for borsch er en koncentreret bouillon. Vi forbereder det som følger. Hæld grundigt vasket oksekød med koldt vand og tænd ild. Så snart det koger, skal du reducere varmen til et minimum, fjerne det resulterende skum og tilsæt grøntsagerne.
   
3. Vi renser gulerødderne, vasker dem, skærer dem i store stykker og sender dem til gryden.
   
4. Vi renser løgen, skyller med rindende vand, skærer i 4 dele, sender den i vandet.
   
5. Derefter tilsættes et laurbærblad, et par ærter sort peber.
   
6. Tilsæt tidligere gennemblødte bønner, dæk og kog over lav varme i 50 minutter. Mens kødet koges med grøntsager, gør vi stegningen. Vi har to af dem.
   

Første stegning

1. I en forvarmet pande, send 60 g solsikkeolie og tilsæt løg, hakket i små terninger, lad det simre, indtil det er gennemsigtigt, og tilføj derefter gulerødder revet på et groft rivjern - 1 stk.
   
2. Vi passerer grøntsagerne indtil de er gyldenbrune og tilsætter 70 g tomatpuré. Bland og fortsæt med at simre med pastaen, indtil den er kogt i 5-7 minutter.
   

Anden stegning

1. Skræl roerne, skyl med rindende vand, riv. I en forvarmet gryde med solsikkeolie sender vi rødbederne og laver det i ca. 4 minutter.
   
2. Tilsæt derefter 50 ml varmt vand, 1 spsk. l. sukker, 1,5 spsk. l. eddike og omrøring konstant, lad det simre i 10 minutter over svag varme.
   

Borsch

1. Fra buljongen får vi kød, gulerødder, løg. Vi har ikke længere brug for disse grøntsager.
   
2. Separat kødet fra knoglen og skåret i portioner og send tilbage til bouillon.
   
3. Strimlet kål med en kniv i små strimler. Du kan slibe den med en foodprocessor eller en shredder. Om ønsket kan prækål æltes, så det falder i volumen.
   
4. Vi sender kålen i gryden og koger, indtil den er mør i ca. 10 minutter.
   
5. I slutningen af ​​denne tid tilsættes kartoflerne, hakkes i små terninger, og lad det småkoke, indtil det er halvt kogt i 7 minutter.
   
6. Nu spredte vi den første stegning med gulerødder og fortsætter med at tilberede bouillon med grøntsager i 5 minutter.
   
7. Når kartoflerne er helt kogte, tilsættes en anden rødbeder stegning, tilsættes salt efter smag, tilsæt sort malet peber og kog i 8 minutter.
   
8. Vi skræller 2 hvidløgfedd, skylles med vand, passerer gennem hvidløg eller finhugger med en kniv. Tilsæt hvidløg til borsch, dæk med et låg og lad det stå på svag varme i yderligere 10 minutter for at putre. I løbet af denne tid tilføres hver ingrediens i borsch med uovertruffen aroma af krydderier. Borsch er klar.
   
9. Server rød borsch med bønner i en dyb tallerken med tilsætning af fedt creme fraiche og finhakket greener. Du kan også tilføje frisk malet sort peber.
   

Video opskrift

Vi foreslår, at du ser en kort, men meget detaljeret video om madlavning borsch.Forfatteren af ​​videoen demonstrerer metoden til madlavning. Det viser, hvordan man formaler ingredienserne, hvad man skal føje til vandet til, hvordan man får den færdige røde borsch med bønner og oksekød.

Andre suppeopskrifter