Køkkenudstyr og redskaber
- en kop;
- en skål;
- skrællekniv;
- rivjern / shredder / madprocessor;
- blender;
- køkkenvægte;
- målt kapacitet;
- skærebræt;
- en kniv;
- rummelig gryde til 15-16 liter;
- kogeplader.
Ingredienserne
- Rødbeder - 2 kg
- Løg - 2 kg
- Gulerødder - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Raffineret vegetabilsk olie - 650 ml
- Sukker - 200 g
- Salt - 130 g
- Bordseddike 9% - 100 ml
- Filtreret vand - 150 ml
- Krydderi - 20 ærter
- Bugtblad - 5 stk.
Trin madlavning
Vigtigt!Vægten af grøntsager til høst af borschovka til vinteren er angivet i en skrællet form.
- Vask og skræl alle grøntsager fra skind, skall og grønne haler. Fjern kernen fra tomaten.
- Taget 2 kg løg, gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. For at forenkle opgaven kan du bruge en speciel shredder. Hvis mekanisk arbejde er en byrde, kan du opløse grøntsagerne i en foodprocessor.
- Overfør de revne grøntsager til en 16-liters pande, hæld 650 ml raffineret vegetabilsk olie og tilsæt ikke mere end 30 ml bordseddike.
- Bland indholdet af panden forsigtigt, indtil olien når bunden, og hæld derefter 150 ml filtreret drikkevand i de revne grøntsager.
- Drej varmen under gryden til medium brænder. Så snart grøntsagerne giver saften, øges opvarmningsintensiteten til det maksimale og bring grøntsagsblandingen til en ensartet kogning.
- Fjern igen brænderens opvarmningsniveau til en position under gennemsnittet, dæk panden tæt sammen med et låg og lad grøntsagerne simre i cirka et kvarter, bland 1-2 gange, så grøntsagsmassen ikke brænder til bunden.
- I løbet af denne tid, hak 2 kg mosede tomater med en blender.
- Efter 15 minutters kogende grøntsager under låget, og når de sætter sig godt nok, hæld tomatpuréen i gryden.
- Hæld 70 ml bordseddike der, tilsæt 130 g groft salt og 200 g granuleret sukker, læg 5 blade persille og 15-20 ærter af krydderier.
- Bland forsigtigt hele massen med bevægelser nedenfra og op og kog igen.
- Så snart rødbederne koger, reducer varmen til et minimum, dæk gryden tæt sammen og lad det småkoke, indtil det er kogt i 30-45 minutter. I løbet af denne periode anbefales det at blande grøntsagsblandingen 2-3 gange.
- Forbered dåser og låg til konservering.
- Spred det kogende svinepest over dåserne, læg arbejdsemnet under selve låget og fordel jævnligt og tæt masse.
- Efter udfyldning af dåserne skal du rulle borshchkaen op med et sterilt låg. Vend alle dåser på hovedet, indpak og hold dem, indtil de er helt afkølet. Derefter vender bankerne tilbage til deres oprindelige position og opbevar dem som normal bevarelse.
Ved du det Du kan blande grøntsager i høstmaskinen eller lade riven blandes, for når de er stuet, vil de alle blandes.
Video opskrift
Videoen, der er foreslået til visning, demonstrerer en mesterklasse om at forberede til vinteren det grundlæggende for borsch. Plottet viser ikke kun, hvordan forberedelsen udføres, men giver også en række nyttige tip under forberedelsen af borshchovka. Se, studer og bevar let og behageligt.
Tak for at du tog dig tid til at sætte dig ind i opskriften på at forberede grundlaget for borsch til vinteren.Kan du lide denne tomme mulighed? Har du prøvet at konservere det halvfabrikata selv for at tilberede borsch om vinteren i løbet af få minutter? Kommenter opskriften, skal du huske, hvad du kunne lide mest i metoden til at forberede borshchevka. Efterlad din kommentar til denne opskrift ved at skrive en kommentar nederst på siden under artiklen.