Velsmagende klassisk borscht-opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur eller komfur;
• en kniv;
• skærebræt;
• 4 liter gryde;
• skimmer;
• mellemstore og store rivjern;
• 2 pander;
• en spiseskefuld;
• gaffel;
• 2 skovle;
• slev;
• plade til servering af borsch.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi lægger 1 kg kød i en gryde, fyld det med 3 liter vand, tilsæt 3-4 ærter peber, 1 laurbærblad og sætte på en stor ild. Når vandet koger, skal du fjerne skummet, der er dannet af en spaltesked, reducere varmen til et minimum og lad det koge.
   
2. Efter 1-1,5 timer skal du slukke for ilden, fjerne kødet fra bouillon med en gaffel, sætte det på et skærebræt, lad det afkøle lidt, og skille kødet fra knoglen, skær det over fibrene i små stykker.
   
3. Skræl 500 g kartofler, 400 g rødbeder og 200 g gulerødder fra skrællet. Vi gnider rødbederne på et groft rivjern, sender dem til en stegepande med forvarmet 2 spsk. l. solsikkeolie og stek i 5-10 minutter. over lav varme, omrøres lejlighedsvis med en slikkepotte, så den ikke brænder.
   
4. Tilsæt 1-2 tsk til de stegte rødbeder. eddike, som hjælper med at holde skålen mættet rød farve og blandes hurtigt, så den ikke fordamper.
   
5. Tilsæt 3 spsk. l. tomatpuré i rødbeder efterfulgt af eddike, bland med en slikkepotte, indtil den er glat og lad det småkoke i 5-7 minutter, uden at glemme at omrøre.
   
6. Skræl løgen fra skallet, skåret i terninger eller tynde halvringe, hæld i en anden stegepande med 2 spsk opvarmet. l. solsikkeolie og stek i 2-3 minutter. over lav varme, husk at røre med en slikkepotte.
   
7. Riv 200 g gulerødder på et gennemsnit rivejern, tilsæt den stegt løg, som allerede er blevet lidt gennemsigtig, bland og lad det småkoke i ca. 5 minutter, omrør det med en spatel cirka en gang om minuttet.
   
8. Skær skrælede kartofler i terninger eller strå.
   
9. Finhakkes 300 g kål.
   
10. Hell kødstykkerne tilbage i bouillon, sæt en stor ild på og vent til væsken koger op.
    
11. Vi lægger hakkede kartofler i en bouillon, der koger med kød.
    
12. Så snart buljongen med kød og kartofler koges, hæld den hakkede kål og kog i 5-7 minutter.
    
13. Skræl hvidløgshovedet fra skallet. Nu er det tid til at tilføje den første rødbeder, der steges med tomat, blandes, straks anbring hvidløg i bouillon og kog i 10 minutter.
    
14. Hakk dild og persille fint.
    
15. Hæld i gryden den anden tilberedte stegning fra løg og gulerødder, bland.
    
16. Dyk forsigtigt 2 laurbærblade, salt, drys med hakkede urter, bland og sluk for varmen.
    
17. Vi dækker gryden med et låg og lader det brygge i 15-20 minutter. Derefter tager vi hvidløg ud med en spaltesked, hæld den færdige suppe på en tallerken med en skål og serverer den på bordet.
    

Video opskrift

For dem, der ønsker at se madlavning af borsch med deres egne øjne, kan du se en video, der tydeligt viser alle de forviklinger, der er forbundet med at tilberede produkterne, i hvilken rækkefølge de er tilføjet og så videre.

Andre suppeopskrifter