Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, pan mindst 3 liter, ske, skærebræt, kniv.
Ingredienserne
| vand | 3 l |
| Oksekød ribben | 0,5 kg |
| roer | 3-4 stk. |
| kartofler | 3 stk |
| løg | 3 stk |
| Syltede tomater (eller tomat) | 2 stk (2 spsk. L.) |
| svinefedt | 30 g |
| persille | 1 flok |
Ved du det Når du køber produkter, skal du foretrække en frisk, bedre gård. Kød kan købes hos kendte landmænd. Hylde eller frosset producerer ikke en sådan velsmagende bouillon. Grøntsager, vælg friske, ikke slappede uden skader. Så bliver din borscht virkelig velsmagende.
Trin madlavning
- Hæld oksekød ribben med vand, kog op. Vi fjerner skummet, dræner det første vand, tilsætter 3 liter rent vand. Efter kogning skal du gøre ilden lille, koge i 30 minutter. Du kan bruge ethvert kød til borsch. Egnet oksekød på knoglen, svinekød, kylling, lam. Kødet med knogler gør bouillonet rig, nyttigt til maven. Men hvis dette ikke er tilfældet, skal du bruge noget af dit valg.
- Til borscht har du brug for 2 store eller 4 små roer. Jeg vasker roerne, skræl dem, skærer i tynde strimler, sender dem til kødet, kog i 10 minutter. Når du vælger rødbeder, skal du foretrække de søde sorter. Så får suppen en sød smag. Vær også opmærksom på produktets friskhed. Rødbeder skal være solide, rødbrune.
- Vask kartoflerne, skræl dem. Skær i fire dele, derefter i to. Du kan hugge kartoflerne, som du er vant til. Vi sender til panden, kog op.
- På dette tidspunkt skalles tre mellemstore løg, skæres i kvart ringe, sendes til gryden, dækkes med et låg. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum, koge i tre minutter.
- Krydre med tomater. Den bedste vil være en blanding af saltede, tørrede og ristede tomater. For at gøre dette, skræl en syltet tomat, skræl den med en ske.
- Bland det med stegt frisk eller soltørret tomat. Tilføj tomater til borscht, bland, prøv syren.
- Hvis ikke nok, kan du stadig tilføje tomatpuré, ketchup eller dåse tomater. Når du tilføjer tomater, skal du overveje dine præferencer for den endelige smag. Hvis denne type tomat ikke er der, skal du bare tilføje tomatpasta og 1-2 spsk 9% eddike eller citronsaft, så der er surhed. Bland det godt, lad det koge i 3-4 minutter.
- Tilsæt 2 skiver saltet bacon, lad det koge et par minutter til. Fedt bør ikke være den første friskhed, men ikke meget gammelt.
- Hvis der er, klip en flok persille, send den til suppen. Krydderier tilføjes efter vores skøn. Borsch "Kvasok" betragtes som færdiglavet allerede i denne form, men hvis du vil, kan du tilføje salt, peber, hvidløg. Når du serverer i en serveringsplade, læg mayonnaise eller creme fraiche til borsch.
Video opskrift
Se nu en kort, men meget informativ video med en trinvis opskrift på borsch uden kål. Forfatteren af videoen er Tamaras bedstemor, hun deler en opskrift, som hendes mor stadig brugte.
Kære læsere, fortæl mig, har du formået at lave borsch uden kål, kunne du lide den færdige parabol? Del dine opskrifter på lækre retter. Hver elskerinde har sin egen virksomhedsopskrift. Hvis du har en, del det, måske vil vores læsere være interesseret i at prøve det.
Andre suppeopskrifter
Græskar fløde suppe
Borsch i langsom komfur
Rødbønne suppe
Kødboldostesuppe
Borsch med surkål
Borsch i langsom komfur
Rødbønne suppe
Kødboldostesuppe
Borsch med surkål
Bon appetit!