Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- pan;
- skovl;
- piskeris;
- et køleskab;
- en kniv;
- bord;
- en gaffel.
Ingredienserne
- Mælk - 500 ml
- Smør - 150 g
- Mel - 300 g
- Sukker - 150 g
- Æg - 3 stk.
- Brødkrumm - 250 g
- Kanel efter smag
- Solsikkeolie - efter smag
- Citronskal - 0,5 stk.
Trin madlavning
- Læg smøret i en gryde.
- Reducer varmen til et minimum på ovnen, omrør konstant, tilsæt to tredjedele af melet i gryden.
- Kog et par minutter, omrør.
- Hæld sukker, omrør.
- Tilsæt citronskal, kanel, bland og pres for at få alle olierne ud.
- Hæld mælken under omrøring konstant, indtil cremen begynder at koge.
- Fjern det fra varmen, afkøle i 5 minutter.
- Tilsæt æggeblommer en ad gangen under omrøring kontinuerligt.
- Vi smør skålen med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer og fordeler fløden i et lag på op til 2 centimeter over hele overfladen.
- Afkøles og sendes til fryseren i 3 timer.
- Egern, uden piskning, blandes godt med en gaffel.
- Vi lægger en stor mængde vegetabilsk olie til at varme op.
- Skær den frosne fløde i firkanter, rhombusser eller trekanter. Hvert stykke er omhyggeligt indhyllet i det resterende mel.
- Dyp derefter i proteiner, panerede brødkrummer og stek i olie.
- Vi spreder os på en tallerken dækket med håndklæder. Server med syltetøj eller marmelade.
Madlavningsvarianter
Stegt mælk er en skål, der kom til os fra det varme Spanien. Dette er en dessert lavet af mælk, som fortykes med mel og derefter stegt. Dessert, når servering, marmelade, glasur eller drys med kanel. Du kan også pynte desserten efter smag. Du kan servere den med kondenseret mælk (men den vil være for sød) med pulveriseret sukker eller kokosnød. Den sidste mulighed er den mest usædvanlige og den mest lækre.
Server stegt mælk med te eller kaffe. Desuden serveres kaffe bedst uden mælk og uden sukker (og også te). Stegt mælk i sig selv er meget rig og sød på smagen, så det er ikke det værd at servere det med juice. Af te er det bedre at vælge nogle stærke sorter af te eller grøn te med mynte. Men tilsæt ikke citron til te - det vil ikke være meget velsmagende med denne dessert. Sørg for at prøve at lave stegt mælk, hvis du længe har ønsket at gennemføre et eksperiment i dit køkken. Denne ret vil helt sikkert overraske dig!
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man fremstiller stegte mælk i en simpel opskrift. Forfatteren af videoen vil kontrollere, om skålen viser sig lækker, og hvor svært det er at lave mad. Få en dejlig udsigt!