Køkkenudstyr og redskaber
- pan;
- en kniv;
- en skål;
- rivejern;
- skærebræt;
- en sigte;
- en stegepande;
- komfur;
- en bageplade;
- ovn;
- portionerede plader.
Ingredienserne
- Til kartoffeldej
- Kartoffel - 1 kg
- Hvedemel - 200 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.
- Malet peber, salt efter smag
- Krydderier, krydderier, friske urter - valgfrit
- Til champignonsaus
- Champignons - 250 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1-2 nelliker
- Ikke-fedtcreme, 10% - 250 ml
- Smør - 50-70 g
- Hård ost - 50 g
- Dildgrøntsager - ¼ bunke
- Salt, peber - efter smag
- Jordnødmuskaat - valgfri
Trin madlavning
At lave kartoffeldeg
- Kog i ”uniformer” 1 kg kartoffel og afkøles til stuetemperatur.
- Opløs de skrællede kogte kartofler på et groft rivjern i en praktisk skål til arbejde.
- Kør rå kylling ind i de revne kartofler, krydre med salt, peber efter smag og tilsæt 1 tsk. bagepulver.
- Om ønsket kan finhakket greener samt dine yndlings krydderier og krydderier sættes til kartoffeldejen.
- Bland indholdet af skålen godt, og tilsæt 200 g sigtet hvetemel i flere portioner.
- Læg den færdige kartoffeldæde på en arbejdsoverflade, let drysset med mel og æl let.
- Fedt et ark pergament med vegetabilsk olie, og spred over hele overfladen med et tyndt lag, som tidligere smurt hænderne med vegetabilsk olie.
- Overfør pergamentarket med kartoffelaget til en bageplade. Bages i cirka 15-20 minutter i en godt opvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C, indtil laget bliver brunt.
Madlavning Svampesauce
- Hakk et stort løghoved i små vilkårlige stykker.
- Opløs i små terninger 250 g champignoner.
- Smelt i en gryde 50-70 g smør og steg løgene.
- Når løgen får en forgyldt nuance, hæld de hakkede svampe i gryden med tilsætning af en knivspids salt og en lille mængde sort malet peber.
- Stew champignon med løg, indtil hele champignon bouillon koges ud af gryden. Så snart væsken fordampes, tilsæt den hakkede hvidløgskid i svampen, hæld 250 ml fedtfattig fløde i, og tilsæt en knivspinde malet muskatnød (valgfrit).
- Så snart saucen er tykkere, tilsættes finhakket dillegrønt (¼ bund er nok) og 50 g hård ost revet på et groft rivejern.
Vi serverer ved bordet
- Fjern det færdige kartoffelag fra ovnen og skær dem i diamanter direkte på bagepladen.
- Sæt kartoffel rhombuses på portionerede plader.
- Hæld hver portion med champignonsaus, dekorér, som du ønsker, og server.
Video opskrift
Det planlagte forslag til visning viser den trinvise produktion af de såkaldte “Whistlers” fra kartoffeldedej. Denne videovejledning giver tip og tricks til fremstilling af tallerkener samt champignonsaus og servering af kartoffelstøvler til bordet.
Tak for din interesse i opskriften på at lave en simpel skål med kogte kartofler. Kender du "Whistlers", der "fløjter" fra bordet? Måske har du en anden mulighed for at fremstille kartoffedej. Del din opskrift og bedste praksis på dette emne.Kommenter opskriften, skal du huske, hvor nyttige de foreslåede oplysninger er blevet for dig. Efterlad din feedback under artiklen, og find dig velsmagende fund på den kulinariske portal.