Næsten halvdelen af vores årlige køddiet er kylling, men kalkun vises i bedste fald i den på helligdage. Og det er meget uheldigt, for ifølge ernæringseksperter er det denne type kød, der let absorberes af kroppen (ligesom kylling med lavt fedtindhold), men der er meget mere fordel ved det.
Hvad er nyttigt kalkun
Tyrkiet kød er et lager med let fordøjeligt protein, hvorfor det anbefales at introduceres til komplementære fødevarer til spædbørn tidligere end andre typer kød. Det indeholder praktisk talt ikke fedt, men vitaminer og mineraler i det er meget mere end i oksekød. Blandt dem er jern grundlaget for vores høje hæmoglobin, zink er beskyttelsen af immunsystemet og ungdommelig hud, calcium er beskytteren for knoglestyrke og mange andre nyttige stoffer.
En betydelig mængde natrium, der er indeholdt i kalkun, skaber den fantastiske smag af kød, som kun kan saltes lidt og altid får en perfekt afbalanceret smag. Af denne grund anbefales kød til hypertensive patienter, der er skadelige for overdreven saltindtag. Og hans andre egenskaber er perfekte til kosten til damer, der overvåger deres vægt. For en diæt er kalkunskåle i ovnen naturligvis egnede. At tilberede dem er ikke vanskeligere end kyllingbeshbarmak, men resultatet vil virkelig være uovertruffen!
Bag hele kalkunen
Hvor lang tid tager det at bage en kalkun i ovnen? Tilberedning af en sådan kalkun i ovnen i folie. Fadet kan serveres med sikkerhed ved det festlige bord.
Du har brug for:
- 1 kalkun 4-5 kg,
- 1 hoved hvidløg
- 2 spiseskefulde olivenolie,
- 1 tsk korianderkorn,
- 2 tsk tørret rosmarin,
- salt, sort peber.
Krydderier kan ændres, hver gang kødet får en ny smag. Brug for eksempel basilikum og koriander i stedet for rosmarin og næste gang - timian og oregano.
Tilberedningsproces
- Vask slagtekroppen, afskær den sidste falanx af vingerne. Lav hyppige dybe udskæringer med en kniv.
- Skræl hvidløg, hugg, fyld kalkunen med hvidløg.
- Forbered marinaden: i olivenolie, tilsæt alle de forberedte krydderier og et par hvidløgfedt, passeret gennem pressen.
- Gnid slagtekroppen med den forberedte blanding. Gå godt på huden og inde.
- Lad kødet marinere i 3 timer, og sæt det derefter i køleskabet natten over.
- Forvarm ovnen til 220 °.
- Forbered kødet: læg folie nok på en stor bageplade til at indpakke slagtekroppen. Læg kalkunbrystet ned til jævn bagning. Pakk kødet tæt sammen og læg det i ovnen.
- Bages i 30 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° og bages i mindst 3 timer.
- Skær forsigtigt folien på slagtekroppen, skru kanterne så langt som muligt, tilsæt en temperatur på op til 220 ° og brun kødet i 30 minutter.
Skiver kalkunopskrifter
Der er mange muligheder for, hvordan man koger kalkun i ovnen i skiver. Derudover kan hver af dem dekorere det festlige bord og diversificere den daglige menu. Vi præsenterer usædvanlige og velsmagende, som kan tilberedes ud fra improviserede produkter.
Ovn kalkunrulle
Lækker filet med svisker og nødder, som børn helt sikkert vil nyde!
Du har brug for:
- 4 fileter, der vejer 200 g,
- 100 g svisker,
- 100 g ristede valnødder,
- olivenolie
- en flok persille.
Tilberedningsproces
- Kast fileten til en tykkelse på 5 mm. Det er praktisk at gøre dette gennem en klamfilm eller plastikpose.
- Del hvert stykke i to.
- Slib nødder og svisker, bland med persille.
- Læg fyldet på hvert stykke kød, rull forsigtigt ruller, fastgør kanterne.
- Smør bagepladen med olivenolie, sæt ruller på den, sæt den i ovnen forvarmet til 200 ° i 20-25 minutter.
Denne kalkunfilet, der er bagt i ovnen, kan serveres som en kold forretter eller sammen med en sideskål.
Ovn bagt kalkun trommestikker
Du kan tilberede skanke separat, men at fodre en sulten mand er det ikke synd at tilføje dine yndlings kartofler til dem. Derefter får du en meget tilfredsstillende kalkun med kartofler i ovnen.
Du har brug for (til 4 portioner):
- 4 ben,
- 600-800 g kartofler,
- 200 g grønne ærter (kan fryses),
- en spiseskefuld vegetabilsk olie,
- 90 ml sojasovs
- 40 g sennep,
- 2 tsk tørret basilikum,
- salt, peber.
Tilberedningsproces
- Vask og tør dine skins.
- Lav marinade: bland sojasovs, sennep, basilikum.
- Punkter kødet flere steder, gnid marinaden ind i det, lad det marinere i mindst 1 time.
- Skræl og skær kartoflerne i mellemstore stykker.
- Læg et stykke folie på en bageplade. Spred trommestikkeren på den omkring kartoflerne. Tilsæt let kartofler, hæld marinaden over alt. Rul konvolutten op. Lav 4 sådanne konvolutter.
- Anbring gryden i ovnen, forvarmet til 190 °. Bages i 1 time.
- Udvid konvolutterne, drys indholdet med ærter, anbring det i ovnen, forvarmet til 220 ° i yderligere 15 minutter.
Ovn bagt kalkunbryst
Fadet fås med en luksuriøs brun skorpe og meget mør.
Du har brug for:
- 1 filet (vejer ca. 900 g),
- 100 g brødkrummer,
- 1 flok persille
- 1,5 teskefulde salvie,
- 1 spsk sennep
- smeltet smør,
- salt, peber.
Tilberedningsproces
- Skyl og tør fileten.
- Kombiner urter, kiks, smør og lidt salt.
- Peber og salt kødet, fedt med sennep. Spred derefter blandingen med brødkrummer derpå.
- Anbring i ovnen, forvarmet til 230 °, i 20 minutter. Sænk derefter temperaturen til 190 ° og bages i yderligere 15 minutter.
- Fjern fileten fra ovnen, overfør den til en skål, og lad kødet "hvile" i 10 minutter.
- Skær og server med en sideskål!
Vi håber, at disse enkle opskrifter, hvordan man kager kalkunen i ovnen i skiver og hele, glæder dig og dine kære!
Videoopskrifter: ovnbagt kalkun