gullasch
Køkkenudstyr og redskaber:
- skærebræt;
- en kniv;
- en gryde eller stor gryde med en dyb bund;
- komfur.
Ingredienserne
- Oksekød - 1 kg
- Løg - 370 g
- Gulerødder - 300 g
- Kartoffel - 300 g
- Hvidløg - 20 g
- Selleri stilk - 150 g
- Tomater - 350 g
- Persille - 20 g
- Sød peber - 300 g
- Tomatpasta - 2 spsk. l.
- Hvedemel - 2 spsk. l.
- Vand - 800 ml
- Koriander - ½ tsk
- Paprika (sød) - 2 spsk. l.
- Malt sort peber - ½ tsk.
- Rød chili-peber - ½ tsk.
- Salt - 1 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
Trin madlavning
- Et stykke oksekød (1 kg) skal vaskes, fjernes med stykker knogler og film og skæres i store terninger.
- Sød peber, tomater (300 g hver) og selleri stilke (150 g) skæres i små terninger.
- Vi hugger også ca. 370 g løg og 20 g hvidløg.
- På ovnen lægger vi en lille gryde (eller dyb gryde), hæld 4 spsk. l. vegetabilsk olie. Når det varmer op, læg den hakkede løg og rør, indtil den bliver lidt gennemsigtig.
- Tilsæt hakket hvidløg til løgen og bland. Stek over svag varme i et par minutter til.
- Sæt derefter kødet i en gryde og stek i 3 minutter på svag varme.
- Nu er det tid til at tilføje krydderier (½ tsk. Koriander, rød og sort formalet peber, 2 spsk. Sød paprika, 1 spsk. Salt). Der sender vi 2 spsk. l. tomatpuré.
- Bland alt godt, og tilsæt derefter yderligere 2 spsk. l. hvedemel.
- Vi gryder kødet i cirka et minut, hvorefter vi hælder tomater og peber skåret i terninger i gryden. Bland alle ingredienserne, og fyld dem med 800 ml vand. Brænd goulashen i kogning, og lad den simre under låg i ca. 45 minutter.
- Slib 300 g gulerødder og kartofler i store terninger.
- Gulerødder sendes til gryden for kød, tilsæt 2 laurbærblade og lad det simre over svag varme i 10 minutter.
- Hæld nu kartoflerne der og kog yderligere 10 minutter.
- Hegn i slutningen persille og hæld den i gulash.
Azu i Tatar
- Tilberedningstid: 1 time 50 minutter
- Portioner pr. Container: 6-8.
- Kalorieindhold: 178 kcal.
- Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, gryde eller stor stegepande med dyb bund), stegepande, komfur.
Ingredienserne
- Oksekød - 600 g
- Løg - 250 g
- Gulerødder - 200 g
- Kartoffel - 600 g
- Hvidløg - 14 g
- Saltede agurker - 200 g
- Tomater - 300 g
- Tørret basilikum - 1 spsk. l.
- Sød peber - 300 g
- Tomatpasta - 1 spsk. l.
- Kødbuljong - 300 ml
- Bugtblad - 2 stk.
- Malt sort peber - ½ tsk.
- Malt rød peber - ½ tsk.
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.
Trin madlavning
- Hæld 3 spsk i panden. l. vegetabilsk olie.
- Mal oksekødet (600 g) i små terninger og spredes i varm olie. Stek over høj varme i ca. 3 minutter. Reducer derefter varmen, og dæk kødet med et låg.
- Tag en gryde og hæld et par spsk vegetabilsk olie. Hæld 250 g hakket løg og stek i ca. 3 minutter.
- Tilsæt derefter 14 g hakket hvidløg og steg i endnu et minut.
- Tilsæt derefter de stegte løg med hvidløg til kødet.
- Vi sætter gryden tilbage på ovnen, hæld 1 spsk. l. vegetabilsk olie og steg 200 g hakkede gulerødder i 3 minutter. Derefter flytter vi det til kødet.
- I 2-3 minutter skal du tømme tomater (300 g), terninger, på lav varme, inden du tilsætter 1 spsk. l. tomatpuré.
- Efter - tilsæt tomat dressing til oksekød.Bland alt godt, og fortsæt med at putre under et lukket låg.
- Hæld alle ingredienserne med 300 ml kødbuljong, og fortsæt med at koge på svag varme i cirka 1 time.
- Slib 200 g pickles og stek i 5 minutter over medium varme.
- Føj dem derefter til kød og grøntsager.
- Skær derefter 600 g kartofler i små stykker. Stek den over medium varme, indtil den er halvt kogt.
- Til kød og grøntsager tilsættes 1 spsk. l. tørret basilikum, ½ tsk. sort og rød peber, 2 laurbærblade, salt efter smag.
- Og til sidst tilsættes de stegte kartofler. Madlavning et par minutter til.
Video opskrift
I denne farverige og livlige video kan du finde de mest lækre og populære oksekødretter. Det kommer helt sikkert godt med i processen med at forberede en af disse sunde og velsmagende retter.
Der er en hel række oksekødretter. I denne artikel blev de mest populære og nyttige valgt. Hvilken oksekød er din favorit? Del din mening i kommentarerne.