Køkkenudstyr og redskaber:mixer (eller blender), komfur (elektrisk eller gas), dejskål, scoop, pandekagepande, bred pandekageplade, skærebræt og kniv, påfyldningsskål, ske, stegepande, spatel, portioner til det færdige skål.
Ingredienserne
| æg | 4 stk |
| Duft "Vanilla" | 2-3 dråber |
| sukker | 60-70 g |
| mælk | 240 ml |
| mel | 80 g |
| Friske æbler (store) | 3 stk |
| Kanel (tørret, formalet) | 2-3 g |
| ghee | 20-30 g |
| Bomuldsfrøolie | til stegning af pandekager |
| honning | til registrering, valgfri |
Hvis alle de nødvendige ingredienser er til rådighed, er det tid til at lære at lave pandekager med æbler derhjemme.
Trin madlavning
Nu lærer vi trin for trin, hvordan man laver pandekager med æbler og kanel i henhold til opskriften med et foto. Følg instruktionerne, så lykkes det.
Lad os starte:
- I en dyb skål blandes 4 kyllingæg, 2-3 dråber vaniljesmag, 30-35 g sukker, pisk med en mikser.
- Fortsæt med at slå, hæld 240 g mælk i dejen og tilsæt 80 g mel. Pisk et par minutter, hvorefter dejen er helt klar.
- Skræl tre store æbler fra skræl og frø, finhakket, bland med 30-35 g sukker og 2-3 g kanel. Hvis æbler er sure, kan sukker lægges lidt mere, og hvis det er for saftigt, kan du tilføje et par gram stivelse.
- Varm en gryde med 10-15 g ghee, og læg æbler på den. Steg dem lidt over medium varme i 5-8 minutter, dette giver dem mulighed for at karamellisere, hvilket giver en behagelig brunlig farvetone.
- Forvarm en pandekagepande, fedt med bomuldsfrøolie, og brug en øse og vip panden til at rulle den første tynde pandekage ud.
- Når kanterne er blevet rosenrøde, skal du vende den over et par sekunder, og den er klar. Gentag manipulationen, indtil du er færdig med dejen.
- Læg fyldet på de færdige pandekager, og indpak det i pæne kuverter.
- Stek derefter pandekagerne på begge sider i en gryde med de resterende 10-15 g smeltet smør, indtil de er gyldenbrune. Bon appetit!
Måder at dekorere og servere
Efter opskriften kan du lave tynde, delikate og rosenrøde pandekager. Du skal dekorere dem lige før servering, da varme dem er meget velsmagere og mere aromatiske. Til registrering kan du bruge:
- creme fraiche;
- honning;
- karamel;
- smeltet chokolade;
- creme.
Uanset hvad du vælger, vil det se unikt smukt og velsmagende ud. Enhver af disse tilsætningsstoffer vil ikke kun dekorere udseendet på desserten, men understreger også smagen af karamel æblefyldning med kanel.
Video opskrift
Denne video viser, hvordan du ælger dejen til dine pandekager og bages i en gryde. Processen med at forberede æblepåfyldning til pandekager vises også, og hvordan man bringer desserten til sin logiske konklusion, efter at have modtaget en forbløffende delikat og duftende parabol.
Andre tilberedningsmuligheder
Pandekager er en populær ret med slavisk køkken. Ikke overraskende er der snesevis af testopskrifter alene. Moderne husmødre laver det:
- i mælk, som i vores opskrift;
- på kefir;
- på en gæret bagt mælk;
- på vandet.
Det vigtigste er, at du kan lide din pandekageopskrift, og at du får den.
Med hensyn til fyldningerne er sorten meget større:
- de samme pandekager med æbler kan koges uden kanel;
- du kan bruge revne æbler, men så vil stivelse helt sikkert komme til nytte - fyldet kommer mere mørt ud, men kan lække;
- æbler i sig selv kan erstattes med æble syltetøj;
- du behøver ikke fylde pandekager overhovedet, men bare dypp dem i dit foretrukne marmelade;
- for en ændring er det meget muligt at lave mad - pandekager med en banan - eller enhver anden frugt.
Derudover kan enhver pandekage få smeltet i munden og cremet, hvis du bager dem i ovnen med creme fraiche. Eller mere sød, hvis du bager dem med kondenseret mælk.
Hvis du vil have en snack eller et andet kursus og ikke dessert, er sortimentet ikke mindre rig:
- overraskende bud skinke og ostpandekager;
- en lækker og velsmagende middag kan blive pandekager med kød;
- For elskere af vegetabilske fyldninger anbefaler vi madlavning pandekager med kål.