Pandekager blandet i vand blev ofte tilberedt i Rusland, fordi mælken i huset ikke var året rundt. Oprindeligt blev de altid lavet med brug af gær - så de viste sig at være storslåede og vigtigst af alt - voluminøse, hvilket er vigtigt for en fattig bondefamilie. En sådan skål var især relevant på faste-dage, og der er mange af dem i året - omkring to hundrede. Efterhånden begyndte desserten at blandes på europæisk måde - ved hjælp af sodavand og for nylig endda med mineralvand. Dette sparer tid, og produkterne i sig selv er tynde (når alt kommer til alt, ikke alle kan lide tykke pandekager) og åbent.
Få hemmeligheder
For at gøre magre pandekager ikke kedelige, men uforglemmeligt velsmagende, foreslår vi, at du bruger et par tip.
- Sigt altid melet - på den måde klæber det sig bedre til resten af dejen.
- Hvis du vil diversificere skålen, kan du lave pandekager med krydderier. For at gøre dette, inden du drejer pandekagen til den anden side (men inden den ikke-ristede side hærder), læg stykker frugt, grøntsager, marmelade osv. Og vend derefter om og bag den anden side allerede med fyldstof. Hvis det er råt hakkekød, steg det, det tager længere tid.
- Når du slukker soda, skal du holde skeen med den ikke over dejen, men over en separat skål (eller i det mindste over bordet), så den ubetalte soda ikke kommer ind i dejen.
- I stedet for æg kan du bruge malet hørfrø gennemvædet i kogende vand (ca. 10 minutter).
Grundlæggende og hurtig opskrift
Kan pandekager bages på vand? Dej til pandekager med vand, alt tilberedes anderledes, afhængigt af smag og præferencer. I henhold til denne opskrift viser de sig at være elastiske, hvilket gør det nemt at indpakke enhver fyldning i dem. Opskriften på pandekager i vand med æg kan ikke kaldes magert eller vegetarisk, men den er ideel til mennesker med laktasemangel (mælkeintolerance).
Du har brug for:
- vand - 1 liter;
- kyllingæg - 4 stykker;
- mel - 250-300 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- eddike 9% - at slukke;
- salt - 1 kniv;
- vanillin - valgfri.
forberedelse
- Hæld vandet i en praktisk skål, og bryd æggene i det (normalt betyder opskriften på tynde pandekager på vand dejen med æg, men du kan også uden dem - for eksempel under faste eller for at gemme).
- Læg sodaen ud og send den også til skålen.
- Hæld olie i.
- Salt, slå med en mixer.
- Hæld mel og rør, indtil klumperne er opløst. Dejen har brug for en væske, der ligner gelé.
- Lad det tilføres i 20 minutter, så gluten spredes korrekt.
- Opvarm gryden og bag på begge sider.
Avanceret mulighed
Undertiden bemærker husmødre, at pandekager på vand med æg er virkelig tynde, men en slags gummi. Dette er praktisk til indpakning af påfyldningen, skønt ikke alle kan lide det på sproget. Vi tilbyder en lidt forbedret opskrift på pandekager på vandet med flere hemmeligheder.
Du har brug for:
- vand - 500 ml;
- mel - 1,5 kopper;
- æg - 3 stykker (du kan undvære dem);
- sukker - 2 spsk;
- bagepulverdej - 1 tsk;
- solsikkefrøolie - 3 spsk.
forberedelse
- Knæk æg, sukker og salt i en kop eller spand.
- Pisk med en blender i mindst 5 minutter (hvis du har en simpel mixer, skal du slå længere - indtil skum vises). Det er dette øjeblik, der gør det muligt at undgå gummiethed.
- Hell en tredjedel af vandet i blandingen, og tilsæt mel og bagepulver. Vi anbefaler ikke at hælde alt vandet på én gang - det vil være vanskeligere at bryde klumperne.
- Nu kan du hælde vegetabilsk olie og restvand i.
- Du kan bage pandekager på vand både i en godt opvarmet stegepande og i en speciel crepe maker.
Server den færdige parabol med enhver marmelade, kondenseret mælk, bær. Og hvis du hælder mindre sukker i dejen, gør usødet påfyldning det. Pandekager på vand ifølge denne opskrift er tynde og med huller takket være en ret flydende test, der let spreder sig i en gryde.
På gærdej
Det tager ikke lang tid at tilberede gærpandekager på vand, i modsætning til ved navneforening (det vil sige, du behøver ikke at sove hele natten), og det er faktisk ikke så svært at gøre dem, som det ser ud ved første øjekast. I henhold til denne opskrift vil pandekagerne være tykke, men meget ømme og velsmagende.
Du har brug for:
- vand - 5 glas (4 - varmt og 1 - kogende vand);
- mel - 4 glas;
- sukker - 1 spsk;
- salt - 1 tsk
- olie - 1/3 kop;
- tør gær - en lille pose.
forberedelse
- Før du fremstiller pandekager uden mælk med gær, skal du lave en svamp. Det er ikke værd at bekymre sig - det er ikke svært at lave en dej derhjemme, især med tør gær, hvilket gør livet utroligt let for moderne husmødre. For at gøre dette, tag en passende beholder, hæld sukker, gær og mel (en ske med en bakke) der. Tilsæt lidt vand, så konsistensen minder om creme fraiche. Efter cirka en halv time begynder dejen at skumme - det betyder, at den er klar.
- Hæld 4 kopper varmt vand, vegetabilsk olie, salt og dej i en stor beholder.
- Bland grundigt alle ingredienserne.
- Tilsæt alt melet og æl det grundigt, så der ikke er klumper.
- Lad dejen stå på et varmt sted i cirka 1,5 time.
- Når dejen er egnet, hældes et glas kogende vand i den og blandes hurtigt. En sådan brygning vil give en smuk openwork til vores pandekager.
- Lad det stå på et varmt sted i yderligere 10 minutter.
- Varm panden ordentligt, og bag gærpandekager på begge sider.
Den samme opskrift kan bruges til fremstilling af pandekager med mælk, men muligheden på vandet er ideel til vegetarer, mennesker med mælkeintolerance og på faste dage.
Hvordan laver man pandekager på vandet, så alle husholdninger spiser dem med glæde? Hurtigt og nemt! Hvis dine pårørende har en partisk holdning til magre desserter, kan du bruge et lille trick ... Bare fortæl ikke nogen, at skålen er kogt uden mælk, fordi pandekagerne ikke er værre end traditionelle, men dette sparer en ekstra krone i familien.