Enkle, lækre og mør pandekager med kyllingelever 🥞

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• gryde med et låg;
• en sigte;
• dyb skål;
• piskeris;
• slev;
• silikone børste;
• flad plade;
• skimmer;
• skarp kniv;
• skærebræt;
• groft rivejern;
• serveringsfad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først forbereder vi leveren. Hæld cirka 1 liter vand i gryden og spred 500 g kyllingelever. Vi dækker gryden med et låg og venter, indtil væsken koger. Efter kogning koges der ikke mere end 12-15 minutter. Når vandet er kogt, skal det være salt og tilsætte 1 spsk i gryden. l. bordsalt.
   
2. Mens vi forbereder leveren, forbereder vi testen for pandekager. Sigt 320 g hvedemel i en dyb skål.
   
3. Tilsæt 2 kyllingæg og 1,5 kopper mælk ved stuetemperatur til melet. Tilføj 1/2 Art. l. salt, 5 spsk. l. vegetabilsk olie.
   
4. Alt blandes godt med en visp.
   
5. Dejen er meget tyk, så fortynd den med yderligere 1,5 kopper varm mælk. Vi fortsætter med at blande alt sammen med en visp, indtil en homogen konsistens. Der bør ikke være klumper i testen.
   
6. I slutningen af ​​æltningen tilsættes 1/2 tsk. natron og bland alt. Det er ikke nødvendigt at slukke soda med eddike.
   
7. Opvarm gryden over medium varme. Vi bager kun pandekager på den ene side og hælder dejen i gryden med en skål.
   
8. Det er nødvendigt at smøre en flad plade med smør, da vi spreder den første pandekage på den og vender den med den ikke-bagt side.
   
9. Derefter skal du smøre alle efterfølgende pandekager med smør. Dette er nødvendigt, så pandekagerne ikke bliver tørre.
   
10. Ved hjælp af en spaltesked tager vi den færdige lever ud af gryden og lader den afkøle lidt.
    
11. Skær i store terninger løg.
    
12. Læg 20-30 g smør i en gryde og lad det smelte lidt over medium varme. Sæt den hakkede løg i panden til det smeltede smør. Steg den over medium varme i flere minutter, indtil den er gennemsigtig. Vi flytter løgene til en plade, så den køler lidt ned.
    
13. Vi gnider den afkølede kyllingelever på et groft rivejern.
    
14. Stegt løg sendes til en skål med revet lever.
    
15. Salt og peber mad efter smag. Bland godt.
    
16. Vi fortsætter med indpakningen af ​​hver pandekage. Vi spredte pandekagen med den stegte side op, vi spredte ca. 1 spsk. l. fyld og pak en pandekage.
    
17. Smelt 20-30 g smør i en gryde og smør indpakkede pandekager med påfyldning. Stek over medium varme i flere minutter på hver side.
    
18. Vi spreder de færdige pandekager med kyllingelever på en smuk skål og serverer med frisk creme fraiche.
    

Video opskrift

Som allerede nævnt er det ikke nødvendigt at bruge kyllingelever for at tilberede en sådan velsmagende ret. For eksempel tilbyder denne video en fremragende version af en tallerken baseret på oksekødelever. Se, måske vil han også interessere dig.