Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, piskeris, sæt opvaskemaskiner i forskellige størrelser, kulinarisk børste, stegepande, suppe-skål, spiseskefuld, pergamentpapir, bageplade, komfur, ovn
Ingredienserne
| mælk | 850 ml |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Hvedemel | 350 g |
| Granuleret sukker | 3 spsk. l. |
| salt | 2 tsk |
| Solsikkeolie | 4-5 Art. l. |
| Kyllingefilet | 2 stk |
| champignon | 600 g |
| Hård ost | 200 g |
| løg | 1 stk |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
pandekager
- Kør 3 kyllingæg i en dyb skål, og hæld 3 spsk. l. sukker. Bland produkterne med en visp i en homogen masse. Derefter tilsættes 1 tsk. salt og bland igen.
- Hæld 850 ml mælk i denne beholder. Vi bringer massen tilbage til en homogen tilstand.
- Tilsæt 350 g (14 spsk) sigtet hvedemel og æl en homogen flydende pandekagedej med en konsistens, som flydende creme fraiche. I slutningen hælder vi 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Sæt stegepanden på medium varme. Smør overfladen 1 gang med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Hæld en del af dejen, og fordel den i en gryde. Steg pandekagen, inden kanterne begynder at blive mørkere (15-20 sekunder). Derefter skal du vende til den anden side og steke yderligere 5-10 sekunder.
- Vi lægger alle pandekager i en bunke. Om ønsket kan de smøres med smør. Når pandekagerne ligger, bliver deres kanter fra tør og sprø bløde.
fyldning
- Vask og skær i små terninger 2 kyllingefilet og 600 g friske champignoner (du kan tage andre svampe). Vi skræl 1 løg fra skallen og andre uspiselige dele og skærer den i små terninger. 200 g hård ost gnides på et groft rivejern.
- Hæld 2-3 spsk i bunden af en dyb gryde. l. vegetabilsk olie. Når det varmes op, læg den hakkede løg og steg den, indtil den er gyldenbrun i 4-5 minutter.
- Derefter spredes kødet, og omrør det i 5 minutter med løg. Derefter supplerer vi billedet med svampe, salt og formalet sort peber (eller andre krydderier) og kog alt sammen i yderligere 15-20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Vi overfører den færdige fyldning fra panden til en dyb beholder og lader afkøle. Tilsæt 150 g revet ost og 2-3 spsk. l. creme fraiche. Bland alt grundigt.
Tilslut komponenterne
- Tag en pandekage og læg fyldet tættere på kanten. Først indpakkes siderne og drejes derefter rullen (som med shawarma). Vi gør dette med alle pandekager.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir. Vi spreder alle pandekager i 1 lag. Smør dem med lidt creme fraiche og drys med den resterende hårde ost.
- Bages i ovnen i 15-20 minutter for at gøre pandekagerne brune og få en osteskorpe. Efter bagningen tager vi pandekager ud af ovnen og serverer til bordet. Pynt med creme fraiche eller enhver anden sauce.
Video opskrift
For korrekt tilberedning af disse lækre pandekager med kylling kan du se hele processen på videoen. I den lærer du, hvordan man arbejder med dej og fyldning, og hvordan man koger hele skålen senere.
Nå, nu ved du hvordan man laver meget lækre og lækre pandekager med kylling og svampe. Fyldet holder godt i pandekagekonvolutter, og en ekstra osteskorpe øger dit ønske om at smage parabolen 100 gange! Desuden er dette ikke et frosset halvfabrikat med en tvivlsom sammensætning, men resultatet af dit arbejde og indsats.Kan du lide pandekager, der er fyldt inde? Hvor ofte laver du dem, og hvad lægger du i dem?