I denne artikel lærer du om det vanskelige ved madlavning af pandekager med svampe og blive bekendt med to muligheder for denne lækre ret. Du lærer, hvordan man laver pandekager med svampe og et æg, samt pandekager med svampe og ost i henhold til enkle trinvise opskrifter med fotos derhjemme. Og lær også alt om servering, udsmykning og andre mulige muligheder for denne skål.
Pandekager med svampe og æg
Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk komfur, skærebræt, kniv, to stegepander til påfyldning og pandekage, spatel, to dybe skåle til fyldning og til dej, piskeris, øse, pandekagerett, spiseskefuld til fyldning, plade til fyldte pandekager.
Ingredienserne
| Hårdkogte kyllingæg | 5 stk. |
| Friske champignoner | 400 g |
| grønne løg | lille flok |
| løg | 1 stk |
| Mælk 3,2% fedt | 1 liter |
| salt | 5-6 g |
| sukker | 60-70 g |
| Rå kyllingæg | 3 stk |
| Premium mel | 500 g |
| Vegetabilsk olie | 60 g |
| Smeltet smør | til smøring af færdige pandekager |
Trin madlavning
Madlavning af pandekager fyldt med svampe og æg er meget enkel, men til sidst kommer en velsmagende og tilfredsstillende ret ud.
Lad os starte:
- Vask og skræl 400 g champignoner, hugg fint.
- Hakk også 1 løg fint.
- Læg svampe med løg i en gryde, salt efter smag og stek indtil de er møre med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Finhakket 5 hårdkogte æg og en lille flok grønne løg. Bland dem med forberedte svampe i en dyb skål.
- Pisk 3 rå æg, 60-70 g sukker og 5-6 g salt i en anden skål, hæld 0,5 l mælk, fortsæt med at piske blandingen med en visp.
- Sigt 500 g mel ind i dejen, bland.
- Hæld de resterende 0,5 liter mælk med en tynd strøm, og glem ikke at omrøre dejen. Hæld derefter 40 ml vegetabilsk olie i, og bland igen.
- Smør gryden med en lille mængde vegetabilsk olie, rulle den første pandekage ud og stek den på begge sider, indtil den er kogt.
- Læg den færdige pandekage på et skål, og fedt med en lille mængde smeltet smør. Gentag manipulationen, indtil du er færdig med dejen.
- På de forberedte pandekager, læg den forberedte påfyldning og indpak den. Det er mere praktisk at gøre dette med en konvolut, men du kan lave pæne trekanter. Bon appetit!
Måder at fodre og dekorere på
Vores pandekager bliver smukke, duftende og gyldne umiddelbart efter tilberedning. Du kan servere dem både koldt og varmt, tidligere stegt i en stegepande - dette tilføjer dem guldhed. Før servering kan du desuden dekorere en sådan forretter med creme fraiche og kviste friske urter.
Video opskrift
Denne video demonstrerer, hvordan man laver pandekager med æg og svampe, og hvordan man fylder denne parabol med omhyggelig indpakning af fyldet inde i åbent pandekage.
Pandekager med svampe og ost
- Tilberedningstid: 40-50 minutter
- Portioner pr. Container: 1.
- Kalorieindhold: pr. 100 g 141 kcal.
- Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk komfur, skål til dej, piskeris, skærebræt, kniv, groft rivejern, gryde til stegning af svampe, pandekagepande, slikkeplade, plade
Ingredienserne
| Mælk med ethvert fedtindhold | 200-250 ml |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Premium mel | 150-200 g |
| Olivenolie | 15-20 ml |
| smør | 50 g |
| løg | halv løg |
| champignon | 150 g |
| ost | 100 g |
| salt | 3-4 g |
| sukker | 6-7 g |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
I denne opskrift er champagnefylden til pandekager mere mør og cremet ved at tilsætte ost. Men selve skålen forbliver lige så tilfredsstillende.
Lad os starte:
- Bryd to æg i en dyb skål, tilsæt 3-4 g salt, 6-7 g sukker, bland godt.
- Tilsæt derefter 200-250 ml mælk og 150-200 g mel, æl dejen, så melet spredes.
- Hæld 15-20 ml olivenolie i dejen og bland grundigt.
- Hakk halvdelen af den mellemstore løg og 150 g svampe.
- Riv 100 g ost på et groft rivejern.
- Sæt champignoner og løg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er møre. Salt og peber efter smag.
- I en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie hældes en del af dejen og fordel den jævnt på overfladen. Bag pandekager, indtil de er kogt på den ene side.
- Læg nogle svampe på den rosede side af den færdige pandekage, tilsæt den revne ost.
- Pand pandekagen med en konvolut.
- Smelt i en gryde 50 g smør, og steg de kogte pandekager, indtil de er gyldenbrune. Bon appetit!
Måder at fodre og dekorere på
Sådanne pandekager serveres bedst lige bagt eller opvarmet i en gryde. Derefter vil osten være blød og tyktflydende. I dette tilfælde kan du overhovedet undvære saucer. Drys bare pandekagerne med hakkede urter og nyd.
Video opskrift
Denne video demonstrerer hele processen med at tilberede lækre pandekager med svampe og ost. Sørg for at kigge, så vil du helt sikkert være i stand til at tilberede den perfekte ret!
Andre tilberedningsmuligheder
Der er mange muligheder for at tilberede lækre pandekager. Dejen kan laves på vand, på kefir eller sødmælk, med mere eller mindre æg, tilsæt smør eller ej. Det hele afhænger af dine personlige præferencer. Det vigtigste er at være velsmagende, og selve pandekagerne viste sig for dig.
Du kan også eksperimentere med påfyldningen. Foruden æg og hård ost, som er meget velsmagende i forarbejdet form, går svampe godt med:
- forarbejdet ost;
- kartofler;
- tomater;
- stegning af grøntsager;
- kål;
- konserves majs;
- hakket kød.
Og du kan overhovedet ikke tilføje noget og fylde pandekager med svampe alene, mens det ikke nødvendigvis er købt svampe eller østers svampe. Det kan være:
- tørrede porcini-svampe eller kantareller;
- stegt eller syltede svampe;
- frosset eller frisk smør.
Du kan endda fylde pandekager med champignon julienne med kød og fløde. Men udvalget af salte og søde fylde slutter ikke der:
- overraskende blid kom ud skinke og ostpandekager;
- meget tilfredsstillende snack er pandekager med kød;
- traditionelt stål pandekager med cottage cheese;
- som dessert kan du lave pandekager med æbler.