Serumpandekager ostemasse vallepandekager

Men vi vil starte med et par generelle anbefalinger. Hos dem går madlavningen hurtigere, lettere og sjovere.

Tynde pandekager. Nogle hemmeligheder

• Temperaturen på de vigtigste produkter. Den største hemmelighed, når du laver tynde pandekager på valle, ligger i basens temperatur og metoden til æltning af dejen. Serum bruges bedst ved stuetemperatur eller endda let opvarmes. Generelt princip: æg sættes til den varme væske (hvis der findes i opskriften), salt og kornet sukker, alt dette piskes sammen, derefter introduceres lidt mel.
• Temperaturen på bagefadene. Pandekager er bedre bagt, og mindre brænder, hvis du først opvarmer gryden på komfuret.
• Grad for testen. Friske bages varer bliver mere luftige som puffere, hvis du tilsætter en ske eller to cognac i dejen. Pandekager bliver ikke så tæt, men mærkbart mere plastiske. Drikken giver dem en delikat smag og en behagelig aroma. Bare rolig - når stegningen fordamper alkoholen, og dine vidunderlige pandekager kan spises selv af børn.

Mælkevalleopskrift. Madlavning derhjemme

Lav pandekager på valle fra ost i henhold til denne opskrift - de vil være tynde med huller (skønt ikke så tynde som i ren mælk), og deres smag er lidt sur. Du kan lave sådanne pandekager med ostemasseudfyldning.

Du har brug for:

• æg - 2 stykker;
• mel - 1 glas (fuld eller ufuldstændig);
• vegetabilsk olie - 3 spsk;
• valle - 0,5 liter;
• sukker - et halvt glas;
• salt og soda - 1 tsk (ikke øverst).

forberedelse

1. Pisk et par æg med sukker, salt og solsikkeolie med en blender eller piskeris.
2. Hæld serum i, hæld derefter bagepulver, omrør.
3. Hæld melet, der tidligere er sigtet godt.
4. Olie gryden og opvarm den, hæld dejen i portioner, bages på en ild mellem medium og minimum.
5. Stak bagte åbne pandekager i en stak.

Dejen, der opnås ved denne opskrift, skal ligne en tyk fløde og flyde - da er pandekager på valle særlig god. Hvis det er tykkere, skal du tilføje mere væske, og hvis det er for flydende - hæld mere mel.

Æggefri mulighed

Utroligt lækre pandekager kan fås fra valle fra cottage cheese. Prøv det: det er slet ikke svært.

Du har brug for:

• serum - 650 ml;
• mel - 350 gram;
• solsikkefrøolie - 50 ml;
• sukker - 3 spsk;
• salt, soda - en halv teskefuld.

forberedelse

1. Sigt melet i en dyb og bred skål, tilsæt salt og sukker, hæld halvdelen af ​​den samlede mængde basevæske.
2. Pisk den resulterende masse med en visp eller mixer - du skal få en tyk og ensartet dej.
3. Tilsæt det resterende serum, pisk blandingen igen til en "glat" konsistens, tilsæt soda og pisk igen.
4. Rør olien tilfældigt (ikke særlig forsigtigt) og lad det hele stå i 10-15 minutter.
5. Hæld dejen i en forvarmet gryde (hvis bund er foroljet), fordel den langs bunden, vipp hurtigt panden, bag den på medium flammeintensitet. Vend pandekagen og bring dem til en gylden skorpe i kanterne.

Denne opskrift på tynde vallepandekager er en af ​​de mest økonomiske.Derudover vil du se, at skålen er mør, selvom du koger den uden æg.

"Luft" -pandekager med æg (som på billedet)

Vi tilbyder en serum pandekage opskrift med æg, så du får frodige pandekager. Metoden er lidt usædvanlig, da æggehvide og æggeblomme skal behandles separat, men desto mere elastiske, blødere og mere velsmagende pandekager.

Du har brug for:

• mel af høj kvalitet - 1 kop;
• serum - 250-270 ml;
• æg - 1 stykke;
• sukker - 2 spsk;
• salt efter smag;
• soda - en halv teskefuld;
• solsikkeolie - 2 spsk;
• æble cider eddike (eller enhver anden) - 1 spsk.

Madlavning trin for trin

1. Separat æggeblommen, mal den med sukker, indtil en let farveændring i den lyse side.
2. Varm serumet over svag varme, så det bliver varmt, ryst det med en piskeris sammen med æggeblommen, indtil skum.
3. Hæld det sigtede mel direkte i skummet, gradvis blandet med hver portion. Massen skal ligne en tyk creme. Når der vises klumper, kan du slå det med en mixer.
4. Kombiner salt og æggehvide, pisk det luftige, snehvide skum (så tæt, at proteinet ikke løber ud af en ske).
5. Tilsæt proteinskummet i dele under konstant omrøring af dejen og opnå ensartethed.
6. Indtast solsikkeolie, derefter sodavand, smurt i eddike, og sæt den resulterende tynde dej til at stå i 10 minutter.
7. Bag produkter fra den resulterende masse på den sædvanlige måde.

I henhold til denne opskrift kommer pandekager på serum ud ganske tykke. De er ideelle til f.eks. At lave pandekage.

Pandekageopskrift uden soda

En af de klassiske tilberedningsmetoder er uden sodavand. Pandekager kommer gyldne, tynde, delikate i smag.

Du har brug for:

• æg - 3 stykker;
• serum - en halv liter;
• mel - 450 gram;
• solsikkeolie, raffineret - 40 ml;
• varmt vand - et halvt glas;
• smør - 70 gram;
• salt - en knivspids;
• sukker - en tsk.

forberedelse

1. Bryd de afkølede æg i en ikke for bred, men dyb skål. Hæld dem i granuleret sukker, salt, pisker indtil en lille skum vises.
2. Varm op valle lidt, hæld den i blandingen, omrør hurtigt.
3. Hæld halvdelen af ​​melet i massen under konstant omrøring, tilsæt resten af ​​den varme væske.
4. Hæld varmt vand i, og bring dejen til en homogen tilstand.
5. Tilsæt melet, og lad dejen stå i cirka 20 minutter.
6. Smør den varme pande med solsikkeolie og bag pandekager (hver er klar på cirka 20 sekunder).

Du behøver ikke længere at tænke over, hvad du skal gøre med den væske, der er tilbage efter at have lavet hjemmelavet cottage cheese, hvis du ved, hvordan man laver pandekager på valle på forskellige måder. Enkle opskrifter giver dig mulighed for at få gode retter, optimere omkostningerne.