Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker pandekager med hirse grød 🥞

Køkkenudstyr og redskaber:

• gryde med en tyk bund;
• gryde med et låg;
• dyb skål;
• kulinarisk spatel;
• køkkenvægte;
• målekop;
• klamrer film.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse og kogning af hirse gryn

1. Sorter, skyl i varmt vand 1 kop hirse korn. Skylning skal gentages 3-5 gange, indtil rent vand begynder at strømme fra hirse kornene. For en tallerken er det bedre at tage korn fra fabriksemballagen. Det er rent, indeholder ingen indeslutninger og behøver ikke at blive sorteret.
   
2. Overfør hirse til en dyb skål, hæld 1 liter koldt vand. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, lad croupen tilføres i 7-9 timer.
   
3. Efter det angivne tidsrum drænes det resterende vand ud af skålen. Overfør produktet til gryden. Tilsæt 0,5 tsk spisesalt og 2,5 kopper kogende vand. Tag almindeligt sten, ikke-jodet salt. Ved madlavning stiger hvedegryn i volumen 5-6 gange.
   
4. Dæk panden, kog grød på svag varme, indtil den er kogt. Tilberedningstid er ca. 25-30 minutter. Afkøles grød til stuetemperatur.
   

Madlavning dej

1. Hæld 7 gram tør, hurtigtvirkende gær i en skål. Gærens kvalitet og friskhed afhænger af pragt og antal huller på pandekagen under stegning.
   
2. Tilsæt 1 spsk sukker. Du kan tage ethvert sukker: hvidt, brunt.
   
3. Hæld 100 ml varmt drikkevand ved en temperatur på 37-38 ° C.
   
4. Tilsæt 2 spsk hvedemel, bland godt.
   
5. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, eller læg den i en plastikpose. Lad det være på et varmt sted i 1 time for at aktivere gæren. Når oparaen stiger med en storslået skum, er hun klar.
   

Madlavning dej og pandekager

1. Læg den afkølede hirsegrød i en dyb skål. Hæld den matchede dej ud.
   
2. Føj til hirse masse 2 kopper mælk ved stuetemperatur.
   
3. Knæk 2 store kyllingæg i en skål. Hjemmelavede kyllingæg er gode, med dem er pandekager meget velsmagere.
   
4. Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.
   
5. Sigt i en skål 2 kopper premium hvetemel.
   
6. Rør massen godt. Massens konsistens skal svare til creme fraiche med middel densitet. Tilsæt om nødvendigt (hvis dejen er for tyk) vand eller mælk.
   
7. Spænd skålen med fastfilm, hold den varm i 1 time, så dejen kommer op.
   
8. Læg 1 tsk smeltet smør i en meget varm gryde. Smør gryden over hele overfladen med en kogebørste. Gentag oliering, før du steger hver pandekage. I stedet for ghee, kan du tage raffineret aromatiseret vegetabilsk olie. For at spare olie kan du tilføje 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen (ikke specificeret i opskriften) eller bruge en non-stick pande.
   
9. Hell en del af pandekagedej i panden, spred den over hele overfladen med en slikkepotte eller ved at dreje gryden. Pandekagernes tykkelse afhænger af dejens tæthed, den kan ændres efter dit ønske, samt mængden af ​​salt, sukker.
   
10. Stek pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Drej og fjern produkterne med en kogespatel.
    
11. Pandekager i henhold til denne opskrift er velsmagende, storslået og altid med huller.
    

Hirsepandekager serveres i en sød version med honning, marmelade, kondenseret mælk, med marmelade, friske bær eller frugter, søde saucer. Pandekager er velegnede til fyldning med forskellige fyld: kød, grøntsager, fisk. Serveres med saltede saucer og salater.

Video opskrift

Lær hvordan du bager storslåtte hirse-pandekager ved at se videoundervisningen. Detaljerede kommentarer og tilberedningsprocessen i dynamik hjælper selv en uerfaren værtinde til at mestre stegningen af ​​en lækker tallerken.