Imidlertid er en opskrift på succes muligvis ikke nok. Derfor begynder vi til at begynde med at dele et par anbefalinger, der gør madlavning mere behagelig og pandekager mere velsmagende og smuk.
Nyttige tip
- Korrekt redskaber. For at tilberede dejen er det bedre at bruge dybe retter. Så det er mere praktisk at "udøve" en visp eller dykkbart blandeudstyr.
- Egnet olie. Enhver opskrift på pandekager i mineralvand involverer brugen af raffineret vegetabilsk olie. Det ændrer ikke smag på skålen, i modsætning til uraffineret.
- Ingredienser til stuetemperatur. Dejen skal sætte sig ved stuetemperatur i cirka en halv time, hvorefter den blandes: derefter vil komponenterne samvirke bedre, den nødvendige ensartethed opnås. Takket være alt dette spreder massen sig bedre, og pandekagen er let at vende.
- Funktioner af æltning. Pandekagemasse kan tilberedes i en blender eller i en mejetærsker, men mineralvand skal tilsættes separat og æltes dejen manuelt. Rør massen med jævne mellemrum under bagning, da den normalt sætter sig.
- Vi slipper af med at holde fast. Hvis dejen sidder fast på en øse, er det nok at sænke dens kapacitet med koldt vand inden hver øse. Dette er i øvrigt tilfældet for pandekager og endda til dumplings. Og så pandekagerne ikke klæber fast i bunden under stegning, skal panden calcineres grundigt inden olie.
Pandekage mælkedej
I denne opskrift på sodavandpandekager bruges vand i lige forhold med mælk. Mængden af mel er omtrentlig, som du skal bedømme ud fra dejens tæthed: Den skal ligne en kefir i en butik.
Meget afhænger af melets kvalitet og af fedtindholdet i mælken. Hvis dejen synes noget flydende for dig, kan du hælde mere mel i den, men hvis du gerne vil have tynde pandekager til at komme ud, så prøv ikke at drysse meget.
Du har brug for:
- mælk - 300 ml;
- gasforsyning - 300 ml;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 2 spsk;
- salt - 0,5 tsk;
- smør - 40 gram;
- mel - ca. 250 gram.
forberedelse
- Bland ægget med mælken.
- Hæld soda, kornet sukker, salt i, og bland alt sammen.
- Smelt smøret (kan være i mikrobølgeovnen), kombiner med dejen.
- Tilsæt melet i portioner, mens dejen omrøres og observeres dens struktur.
- Hæld det med en øse på en varm gryde, fordel hurtigt væsken langs bunden.
- Fold emnerne i en stak.
På let kulsyreholdigt vand
Disse pandekager er lavet uden mælk med let kulsyreholdigt vand. Lad manglen på mælk ikke genere dig - skålen er meget velsmagende. Du kan tilberede disse pandekager i en gryde uden olie, da solsikkeolie er en del af dejen. De er bløde, vender smukt og rives ikke.
Du har brug for:
- let kulsyreholdigt vand - 0,5 liter;
- æg - 5 stykker;
- salt - 1 tsk
- sukker - 4 tsk.
- soda (slaked) - en halv teskefuld;
- mel - 300 gram;
- solsikkeolie - 5 spsk.
forberedelse
- Bland mineralvand, slagne æg, kornet sukker, salt, soda.
- Gå ind i melet og opnå en homogen masse.
- Hæld olie i, bland igen.
- Opvarm gryden og bag den.
I stærkt kulsyreholdigt vand
I denne opskrift på pandekager med mousserende vand inkluderer sammensætningen olie og bruges, så pandekagerne ikke klæber fast i gryden under bagning. Massen skulle vise sig at være flydende, men samtidig lidt tyktflydende, som en temmelig tyk creme fraiche.
Du har brug for:
- mineralvand til bord (stærk luftning) - 500 ml;
- mel - 200-250 gram;
- æg - 5 stykker;
- smør (75% fedt) - 70 gram;
- raffineret solsikkeolie - 50 gram;
- salt - 5 gram;
- sukker - 10 gram.
forberedelse
- Pisk æggene, hæld salt og kornet sukker i dem.
- Hæld den femte del af sodaen, fortsæt med at blande.
- Præsenter melet, slå det for at undgå dannelse af klumper.
- Smelt smøret (i mikrobølgeovnen eller dampet), afkøl let, indfør gradvist i dejen. I mellemtiden skal du fortsætte med at piske.
- Hæld resten af mineralvandet gradvist i. Når massen bliver mindre tæt, skal du begynde at piske langsomt.
- Gå ind i solsikkeolien, bland forsigtigt.
- Opvarm gryden, spred den raffinerede vegetabilske olie over den med en pensel.
- Hæld dejen ved hjælp af en øse og stek pandekagerne på medium varme.
Lenten opskrift på stadig mineralvand
Aptitret-serende og lækker-smagende porøs foringsrør kan fås, selv når du bruger stille vand og uden æg (som på billedet), de smelter i munden. For at gøre dette har du brug for sodavand, som forinden slukkes med citronsaft eller citronsyre opløst i almindeligt vand.
Du har brug for:
- mel - 1,5 kopper;
- vand - 2 glas;
- sukker - 1 spsk;
- salt - 0,5 tsk;
- citronsaft - 2 spsk;
- soda - 0,5 tsk;
- solsikkefrøolie - 3 spsk.
Madlavning trin for trin
- Opløs salt, sukker i mineralvand.
- Sigt melet, hæld det i vand, bland det grundigt, indtil det er glat.
- Sluk soda, fastgør den til den samlede masse, bland - lad bobler vises.
- Hæld olie i, bland igen.
- Fortsæt med bagning.
Vælg enhver opskrift på pandekager på et mineralvand, og det vil glæde dig med den usædvanlige enkelhed og komfort i fremstillingen. Pandekager bliver smukke, gennemsigtige og delikate i smag. De vil glæde dine kære, vil være den perfekte løsning til det festlige bord.