Sådan tilberedes pandekager på kefir - tynd med huller og frodige

Sådan gør du kefirpandekager perfekte som på billedet

Selv en nybegynder i madlavning kan klare opskriften. Et par enkle tip hjælper dig med at få små, tynde åbne kefirpandekager.

• Vi slukker soda korrekt. Jo mere sur kefir er, desto mindre kræves bagepulver. Hvis væsken er sådan, at tungen gnager, kan du undvære sodavand. Eddike er det ikke værd at slukke - syre er nok.
• Vi opnår den ideelle temperatur på ingredienserne. Det fermenterede mælkeprodukt skal være varmt, så det tilrådes at hente det på forhånd fra køleskabet.
• Vi udleder den korrekte tæthed af testen. Læg ikke meget mel - så pandekager kommer ud tykke. Det er bedre at lade blandingen stå i en halv time og blandes grundigt inden bagning.
• Madlavning pandekager til indpakning af toppings. Jo flere æg, jo mere tætte og elastiske produkter opnås. Her skal du kun ledes af din smag.

Grundlæggende opskrift

For at gøre desserten uforglemmelig anbefaler vi, at du prøver den rigtige opskrift på tynde pandekager med kefir. Dets hemmelighed er at tilføje kogende vand. Produkterne er åbne, og du kan nemt vende dem, når du steger.

Du har brug for:

• kefir - 1 ½ kop;
• mel - 1 kop;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 1 ½ spsk;
• solsikkefrøolie - 3-4 spsk (eller så meget smeltet cremet);
• vand - 150 ml;
• saltkniv;
• soda - ½ tsk.

forberedelse

1. Bryd æggene i en temmelig dyb beholder, og slå dem, indtil de er glatte med sukker og salt.
2. Kombiner med halvdelen af ​​kefir.
3. Gå ind i det sigtede mel, bryde alle klumper, hvis de dannes.
4. Hæld resterne af det forberedte kefir og bland det yderligere.
5. Kog vandet, indtil melet spreder sig.
6. Hæld kogende vand, bland så hurtigt som muligt, så hele massen har tid til at brygge.
7. Fortynd olien i den, og send dejen til pandekager på kefir for at infundere i et kvarter, så gluten, som er en del af melet, spreder sig normalt. Rør igen.
8. Opvarm gryden, smør den, og hæld cirka en halv stege, og spred den hurtigt over hele pladen med et tyndt lag. Normalt er en enkelt smøring tilstrækkelig inden bagning, men hvis problemer pludselig vender, smøres det efter behov.

Sådanne pandekager, tilberedt efter den klassiske opskrift, kan lægges på bordet med absolut enhver fyldning. Og afhængigt af det valgte fyldstof justeres mængden af ​​saltholdighed og sødme af dejen. For øvrigt, jo lavere procentdel af fedt i et gæret mælkeprodukt, jo lavere er kaloriindholdet i hele desserten.

På semulje

Frodige pandekager på kefir kan tilberedes ikke kun i den klassiske version, men også med lokkefisk - det vil give skålen særlig ømhed og usædvanlig smag. I dag er denne opskrift lidt glemt, men vores bedstemødre brugte den aktivt. Det er velsmagende og billigt, fordi semulje er et billigt produkt og sælges overalt.

Du har brug for:

• kefir - en halv liter;
• mel - 8 spsk;
• semulje - 4 spsk;
• sukker - 2 spsk;
• æg - 1 stykke;
• salt - en knivspids;
• solsikkefrøolie - en spiseskefuld;
• vand - et halvt glas.

forberedelse

1. Hæld varm kefir, æg i en skål, hæld sukker og salt. Stir.
2. Gå ind i lokkefuglen.
3. Tilsæt lidt mel, omrør også massen og knæk klumperne.
4. Tilsæt nu et halvt glas varmt kogt vand (ikke kogende vand!).
5. Hæld olie i, omrør.
6. Rør ikke ved dejen i et kvarter, indtil semulina svulmer.
7. Bages på samme måde som ovenfor.

På mælk og kefir

Hvis du vil have lækre kefirpandekager i hullet, kan du prøve at lave dem med mælk, helst varm - så du bager snørepandekager.

Du har brug for:

• kefir - ½ liter;
• mælk - 200 ml;
• mel - 1 ½ kop;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 1 spsk;
• salt - ½ teskefuld;
• soda - 1 tsk;
• Raffineret mager vegetabilsk olie - 1-2 spsk.

forberedelse

1. For at lave lækre pandekager med kefir, skal du ikke glemme hovedpunkterne - lad det slå sig ned i rummet. Hvis du har glemt at sætte det på varme på forhånd (om nogle få timer), skal du varme det lidt op på komfuret. Men kog ikke, så det bliver til cottage cheese.
2. Tilsæt salt og sukker (hvis du kan lide sødere desserter, kan sukker hældes med mere), soda og slå ægene.
3. Pisk alt sammen med en mixer.
4. Tilsæt mel og mal i portioner for at fjerne klumper. I opskriften på pandekager i mælk og kefir skal du bruge mel i den højeste kategori, bagning - så de bliver virkelig storslåede, lette og næsebor.
5. Varm op mælken på ovnen, indtil den koger, og hæld den i en tynd strøm i dejen under omrøring kraftigt.
6. Kasser raffineret vegetabilsk olie.
7. Det eneste, der er tilbage for os, er at bage vores pandekager - i en calcined og olieret gryde. Bedre, selvfølgelig, støbejern - dens tykke vægge holder varmen perfekt, og alt holder sig til det meget mindre.

Opskriften på tynde kefirpandekager med huller kan ændres baseret på dine præferencer: sødere eller mere saltfarvede, tyndere eller tykkere osv.

Opskriften, der er designet til påfyldning

Hvis du planlægger at lave en dessert med en fyldning, skal den pakkes godt ind uden at beskadige produktet. Vi tilbyder dig at prøve opskriften på frodige pandekager med kefir, som kan prale af god elasticitet på grund af det faktum, at de ælger uden æg.

Du har brug for:

• kefir - 400 ml;
• filtreret vand (meget varmt) - 200 ml;
• mel - 1 ½ kop eller lidt mindre;
• sukker - 1 ½ spsk;
• soda - ½ teskefuld;
• saltkniv;
• solsikkefrøolie - 2 spsk.

forberedelse

1. Kombir kefir, sukker, salt og soda. Det er ikke nødvendigt at slukke det.
2. Tilsæt langsomt mel og bland.
3. Kog vand. Hæld den i en tynd strøm, men ikke meget langsomt, og bland kraftigt.
4. Hæld olie i, omrør igen.
5. Fortsæt med at bage.

Vi overvejede kun et par muligheder for, hvordan man laver pandekager med kefir. Der er mange flere af dem, og baseret på de metoder, vi har foreslået, kan du oprette din egen, unikke og bage den perfekte dessert, som bliver familiens foretrukne morgenmad.

Andre dejopskrifter