Køkkenudstyr og redskaber: komfur, fastgørelsesfilm, mixer, blender, køleskab, målebæger eller køkkenskala, speciel sukkerbrænder, non-stick pan, træspatel, dybe skåle i forskellige størrelser, stor flad skål til dannelse af en kage.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Fløde 10% | 500 g |
| Fløde 33% | 200 g |
| Klart vand | 125 g |
| smør | 100-120 g |
| Granuleret sukker | 90 g |
| salt | 2 g |
| Brunt sukker | at smage |
| Hvedemel | 300 g |
| Kyllingæg | 4 stk |
| citron | 1 stk |
| mascarpone | 500 g |
Trin madlavning
- Vi lægger 80 gram smør i en gryde, sætte på en komfur og smelter. Hæld 500 gram 10% fløde, 125 gram rent vand ved stuetemperatur, 80 gram smeltet smør i en blenderskål, tilsæt 45 gram kornet sukker, 2 gram salt, 300 gram hvetemel og 4 kyllingæg.
- Gnid skalden af en citron og føj den også til blenderskålen.
- Luk blenderen med et låg, slå alle ingredienserne, indtil de er glatte, og lad dem stå i 60 minutter. I en separat dyb skål lægger vi 200 gram 33% fløde og banker med en mixer, indtil der dannes et tæt skum. Men det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers får du smør.
- Press juice fra en citron i pisket fløde, og tilsæt 45 gram kornet sukker. Pisk alle ingredienserne igen.
- Tilsæt 500 gram Mascarpone og slå med en mikser igen, indtil der dannes en homogen creme.
- Vi satte en non-stick gryde på komfuret og satte 20-40 gram smør på den.
- Hæld en lille mængde pandekagedej på en forvarmet pande. Dette gøres mest bekvemt ved hjælp af en øse. Vi bager alle pandekager indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- Når alle pandekager er bagt, skal du give dem lidt hvile og køle af. Hvis pandekagerne er varme, lækker floden simpelthen, og kagen fungerer ikke. Én efter en afkøler vi de afkølede pandekager med fløde fra Mascarpone og lægger oven på hinanden.
- Vi dækker den færdige kage med klamfilm og sætter den i køleskabet i 60 minutter.
- Efter 60 minutter, drys toppen af kagen med lidt brunt sukker, og brænd den om ønsket med en speciel brænder.
- Skær kagen i portioner og server.
Video opskrift
I videoen kan du se opskriften på at lave pandekagekage med Mascarpone. Hele processen har ingen særlige vanskelige øjeblikke eller trin. Denne dessert appellerer til alle dem, der elsker hjemmelavede kager og ønsker at udvide deres kulinariske horisonter.
Denne smukke, originale og velsmagende pandekagekage med fløde fra Mascarpone vil appellere til dig og din familie og venner. Dets særegenhed er, at den fantastiske kombination af den mest delikate Mascarpone med tynde lag pandekagedej er utroligt i harmoni med hinanden og vekker appetit selv med dens udseende.
Denne opskrift er ganske enkel, og den kan genskabes selv af den mest uerfarne husmor, der har de nødvendige ingredienser og køkkenredskaber.