Køkkenudstyr og redskaber: blender eller foodprocessor, stewpan med en kapacitet på 0,5 liter, former til servering af dessert.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Friske jordbær | 400 g |
| Cottage cheese 2% | 200 g |
| mælk | 400 ml |
| Granuleret sukker | 100 g |
| Vaniljesukker | 8 g |
| Øjeblikkelig gelatine | 20 g |
Trin madlavning
- 400 ml mælk hældes halvdelen i en lille stewpan. Tilsæt 20 gram øjeblikkelig gelatine. Rør om, og tag dem til side for at kvælde i ca. 10-15 minutter. I stedet for et geldannende pulvermiddel kan gelatine tages i plader (vægtforhold 3: 2, dvs. ca. 14 gram blad).
- I en blenderskål, læg 200 gram ikke-fedtfri 2% cottage cheese. Tilsæt de resterende 200 ml mælk, 100 gram granuleret sukker og 8 gram vaniljesukker. Pisk blandingen indtil den er glat. For at forberede blanmange kan du tage fedt cottage cheese, det vigtigste er, at det ikke er kornet. I dette tilfælde gnides ostemassen gennem en sigte. Mælk i opskriften kan erstattes med fløde med ethvert fedtindhold. I stedet for vaniljesukker kan du tage en klype vanillin eller 5 ml vaniljeessens.
- Sæt stewpan med den gelatine, der er hævet i mælken, på en minimal varme. Opvarm blandingen til en temperatur på 60-70 ° C under omrøring konstant. Opvarm mælken, indtil geleringsmidlet er helt opløst. Under ingen omstændigheder skal blandingen koges, da gelatine kan miste dens egenskaber.
- Hæld mælke-gelatinblandingen i blenderskålen, slå indholdet i cirka 1 minut. Vask jordbærene, tør. Afsæt 8-10 bær til dekoration. Ved resten af jordbærene rives halerne. Skær jordbærene i stykker: små bær i halvdelen, store bær i 4 dele. For at tilberede en bærblanmange kan du tage forskellige bær og frugter, grundlaget for skålen er mælkmassen med gelatine, og bærene og frugterne i sig selv ser ud som fyld. Brug både friske bær og frugter og i form af kandiserede frugter, tørrede frugter, frosne (tørfrysning uden is).
- Fyld dessertglasspændene med jordbærskiver en tredjedel af højden.
- Hæld de blanmange bær. Køleskab i ca. 2 timer.
- Pynt den frosne dessert med afslappede jordbær med hestehale.
Du kan lave en dessert i separate portioner i en skål eller glas eller i form af en kage. I dette tilfælde fylder de skiver bær en stor silikoneform. Ostemasse-geléblandingen hældes på bærene, hældetiden øges med 1 time. Desserten er dekoreret med bær, mynteblade, chokoladechips, glasur og andre metoder.
Ved du det I den klassiske franske dessertopskrift er kokosnød eller mandelmælk og rismel angivet i form af en geleringsbase. Efter at have spredt blanmange til lande i verden, bruges komælk, fløde, gelatine ofte.
Video opskrift
Se hvordan en blid dessert er lavet af cottage cheese og jordbær i videooptagelserne. En detaljeret demonstration og forståelige kulinariske kommentarer vil hjælpe dig med madlavning på alle trin, især med at forberede gelemassen og dekorationen af skålen.
Når du har studeret opskriften og videoen, kan du nemt forberede en udsøgt blanmange, som aristokraterne fra den europæiske middelalder beundrede og forkæle din familie og venner.