Svampekage med creme fraiche - en spektakulær og lækker dessert

Køkkenudstyr og redskaber:

• et køleskab;
• en ovn;
• en mixer;
• aftagelig bageplade med en diameter på 24 cm;
• dybe containere (skål, plade);
• skovl;
• en kniv;
• sigte til sigtning;
• en si;
• pergament (bagepapir).

Ingredienserne

Trin madlavning

Svampekage

1. Smør bagepladen med lugtfri vegetabilsk olie, dæk bunden og siderne med pergament.
   
2. Adskill de hvide forsigtigt fra æggeblommerne. Egern sendes i køleskabet til afkøling.
   
3. Tilsæt 100 g sukker og vaniljesukker til æggeblommerne.
   
4. Pisk med en mikser, indtil sukker er helt opløst, og indtil blandingen bliver lys og luftig.
   
5. Bland mel, bagepulver og sigt godt for at mætte de tørre ingredienser med ilt.
   
6. Tilsæt et par dråber citronsaft i kølede proteiner og tilsæt en knivspids salt.
   
7. Pisk med en mikser, indtil der dannes et frodigt skum, flere gange større i volumen.
   
8. Tilsæt lidt sukker og slå, indtil stabile toppe, uden at ophøre med at slå.
   
9. Tilsæt to til tre spiseskefulde piskede hvide til de slagne æggeblommer og bland forsigtigt nedenfra og op.
   
10. Her, i små portioner, bland de tørre ingredienser i en homogen masse uden klumper.
    
11. Tilsæt et par spiseskefulde af de resterende proteiner til den resulterende dej og bland forsigtigt fra kanten af ​​karret til midten.
    
12. Hæld dejen i en aftagelig bageplade og plant. Anbring i ovnen forvarmet til 180 ° og bag i 25-30 minutter.
    

imprægnering

1. Mens kiks bages, er det nødvendigt at fylde kirsebæret med sukker, så det starter saften.
   
2. Kast det derefter i et dørslag og lad det dræne godt. Juice skal bruges som imprægnering af kager.
   

Fløde og kage samling

1. Kontroller kiksens beredskab, og hvis den er bagt, skal du slukke for ovnen og lade den afkøle der i 10 minutter. Efter afgivelse i form ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
   
2. Fjern kikset fra formen og skær det i to. Hver kage suges rig i kirsebærjuice.
   
3. For at tilberede creme fraiche skal du kombinere godt kølet creme fraiche, sukker og vanilje. Pisk, indtil sukker er helt opløst.
   
4. Tilsæt saften af ​​en halv citron, og fortsæt med at vispe, indtil den er tyk. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​creme fraiche eller den ikke pisker godt, kan du bruge en konfektionsfortykningsmiddel til creme fraiche.
   
5. Smør den første gennemblødt kage med fløde, og læg et lag kirsebær.
   
6. Læg den anden kage oven på den første med opskæringen og påfør et lag fløde.
   
7. Smør og glat siderne af kagen med den resterende fløde.
   
8. For at suge kagen godt, skal du lade den stå ved stuetemperatur i 2 timer og derefter placere den i køleskabet i flere timer. Når kagen er afkølet godt, kan du pynte den. Strø for eksempel chokoladechips eller hakkede nødder, pynt med pisket fløde, frugt og mynteblade.
   

Video opskrift

Detaljer om fremstilling af kiksdej, så den er frodig, luftig og godt bagt, findes i videoopskriften. Du vil tydeligt se, hvordan du dekorerer en kage festligt og effektivt ud fra enkle produkter.

Andre kageopskrifter