Lækker svampekage med flødeskum og frugt.

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• en mixer;
• bageplade (omtrentlig diameter 20 - 21 cm);
• dybe containere (skål, plade);
• skovl;
• en kniv;
• sigte til sigtning.

Ingredienserne

Trin madlavning

Svampekage

1. I to skåle skal man adskille æggeblommerne fra proteinerne, så der ikke er en dråbe æggeblomme i proteinerne. Tilsæt salt til proteinerne i en dyb beholder til piskning og slå med en mikser i 4-5 minutter, indtil der dannes et stabilt skum.
   
2. Uden ophør med at slå, tilsæt en åge og sørg for, at hver enkelt åge kombineres med proteiner, indtil den er glat.
   
3. Når du har indtastet alle æggeblommer, uden at slukke for mixeren, hæld alt sukker i og slå godt et par minutter, indtil det er opløst. Hvis din mixer ikke er kraftig nok, er det bedst at slå de hvide med sukker, indtil frodige toppe, slå æggeblommerne i en hotelskål og tilsæt en spiseskefuld af de hvide under omrøring forsigtigt.
   
4. Bland tørre ingredienser - mel, stivelse, vanillin og bagepulver. Bland alt sammen, og tilsæt den slagne ægblanding, sigt gennem det fulde, i små portioner.
   
5. Ændes forsigtigt med en ske eller en spatel i en retning, der bevæger sig fra top til bund. Sørg for, at der ikke er klumper.
   
6. Forvarm ovnen til 180 °. Dejen er groft opdelt i to lige store dele. Hæld den første del i en form smurt med smør eller dækket med pergament, og jævn den med en slikkepotte.
   
7. Bages i 35 til 40 minutter. Beredskab kan kontrolleres med et træspyd eller en tandstikker, den skal forblive tør.
   
8. Bag den anden kage på samme måde. Efter den anden kage er klar, lad dem køle af.
   

fyldning

1. For at forberede påfyldningen skal du piske godt kølet fløde med sukker. Fløde kan anbringes i 20 - 30 minutter i fryseren, hæld derefter pulver i, bland godt og begynde at piske med lave hastigheder.
   
2. Efter 3 til 4 minutter kan omdrejningerne øges, men sørg for at følge flødenes struktur, så de ikke overdrives i smøret. Korrekt flødeskum holder godt.
   

Kage samling

1. Når kagerne er helt afkølet, er det nødvendigt at bløde dem. Som en imprægnering kan du bruge dåse fersken juice eller lave sukker sirup. Lad imprægneringen suge lidt.
   
2. For at samle kagen skal du lægge lidt fløde på tortillapladen eller skålen og læg den første kage ovenpå. Så kagen får fodfæste og glider ikke. Påfør fløde jævnt på kagen. Du kan gøre dette med en wienerbrødpose eller en almindelig ske, i slutningen skal du udjævne cremen.
   
3. Spred konserves fersken jævnt ovenpå cremen.
   
4. Dæk ferskenerne med et andet lag fløde.
   
5. Vi sprede den anden gennemvædet kage.
   
6. Smør kagen ovenpå og på siderne med den resterende fløde, og fyld alle revner. Du kan justere cremen lidt på overfladen af ​​kagen med en wienerbrødspatel eller ved hjælp af en bred kniv eller en tynd spatel.
   
7. Som dekoration bruger vi de resterende frugter. For at gøre dette, skær jordbær, kiwi og ferskner i tynde skiver og spredes på overfladen af ​​kagen, som du ønsker.
   
8. Hvis du stadig har fløde, kan du med en wienerpose pynte en kage mellem frugtkanter eller blomster.
   
9. For at suge kagen godt, skal den sættes i køleskabet i flere timer og bedst af alt om natten.
   

Video opskrift

I videoen kan du se, hvordan godt bagt kager og korrekt flødeskum ser ud, samt et eksempel på dekorering af en kage.

Andre kageopskrifter