Svampekage med smørcreme - en meget velsmagende og enkel opskrift.

Køkkenudstyr og redskaber:

• bageplade med en diameter på 22 cm;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• flere rummelige skåle;
• madprocessor eller blender;
• silikone spatel;
• træspyd;
• bagepapir;
• en gryde;
• fint rivejern.

Ingredienserne

Trin madlavning

Svampekage

1. Vi tager fem æg og adskiller forsigtigt egernene fra æggeblommerne.
   
2. Ekorn sendes til blenderskålen og slå dem i et let skum. Tilsæt gradvist 200 g granuleret sukker uden at afbryde blandingsprocessen.
   
3. Pisk blandingen, indtil der er opnået bløde toppe.
   
4. Vi introducerer æggeblommerne der og slipper dem ad gangen.
   
5. Tilsæt 5 g gurkemeje til blandingen for at få en smuk gylden farvetone.
   
6. Rør ingredienserne, indtil de er glatte.
   
7. Bland hver for sig 80 g mel og 50 g stivelse.
   
8. Sigt den resulterende blanding gennem en fin sigte. Tilsæt melet i små portioner til æggemassen og bland det forsigtigt med en silikone-spatel.
   
9. Den sidst tilsatte 11 g bagepulver og blandes også omhyggeligt i kiksmassen.
   
10. Dæk bagepladen med bagepapir og spred den flydende dej.
    
11. Vi sender arbejdsemnet forvarmet til 170 ° C i 35-40 minutter. For at kikset ikke æsler og ikke brænder, tjekker vi dets beredskab efter 25 minutter med et træspyd.
    
12. Vi tager den færdige bagning ud af formen og lader den afkøle til stuetemperatur.
    

creme

1. Hæld 250 ml mælk i stewpan.
   
2. Brug et fint rivejern til at fjerne skalden fra en citron og send den til mælk.
   
3. Brænd væsken i kog, og filtrer derefter mælken gennem en fin sigte. Lad den filtrerede mælk køle naturligt til stuetemperatur.
   
4. Vi tager to æg og adskiller æggeblommerne fra proteinerne. Egern vil ikke være nyttige for os.
   
5. Separer egnet æggeblommer og 50 g granuleret sukker.
   
6. Der tilsætter vi 20 g mel og en pakke vaniljesukker.
   
7. Rør ingredienserne, indtil der opnås en homogen konsistens.
   
8. Hæld afkølet mælk i en tynd strøm.
   
9. Vi sender den resulterende masse til ilden og kog den indtil fortykket under intensiv konstant omrøring.
   
10. Den resulterende cremede masse hældes i en glasbeholder og dækkes med klamfilm. Send vaniljesaus til et køligt sted, og lad det køle helt af.
    
11. Hæld 300 ml fløde i blenderskålen. De skal være meget kolde, men under ingen omstændigheder frosne.
    
12. Pisk mejeriproduktet i en frodig masse, og tilsæt derefter gradvist 70 g pulveriseret sukker.
    
13. Så snart massen når en homogen konsistens, tilsættes den afkølede vaniljesaus.
    
14. Cremen betragtes som klar i det øjeblik, når den når en homogen konsistens.
    

Kage samling

1. Vend kikset på hovedet og skær forsigtigt toppen af.
   
2. Sæt "hatten" til siden, og fjern papirmassen fra bunden af ​​emnet.
   
3. Blødlægges i bunden af ​​kikset med abrikosvand eller juice fra dåse abrikoser.
   
4. Vi fylder emnet med den forberedte fløde, hvor vi tidligere afsatte ca. 50 g.
   
5. Blødlægges toppen med spiritus eller juice, og luk derefter kagen med den.
   
6. Overtræk hele kagen med et tyndt lag af den resterende fløde.
   
7. Massen fra kikset, som vi valgte fra midten af ​​emnet, rives med vores hænder i stykker af mellemstor størrelse.
   
8. Vi dækker den fløde smurte kage med stykker papirmasse og klæber dem over hele overfladen af ​​behandlingen.
   
9. Vi sender den søde skål til køleskabet i nøjagtigt en time.
   

Video opskrift

For at forstå mere detaljeret den enkle teknologi til at oprette en kiks, skal du se videoen nedenfor. På den vil en professionel kulinarisk specialist demonstrere den trinvise forberedelse af denne vidunderlige godbit.

Andre kageopskrifter