Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- ovn;
- en gryde;
- skærebræt;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- dyb skål;
- silikone bagefad;
- piskeris;
- en sigte.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kyllingæg | 3 stk |
| sukker | 160 g |
| hvedemel | 250 g |
| smør | 120 g |
| salt | en knivspids |
| bagepulver | 1 tsk |
| vaniljesukker | 1 tsk |
| citronskald | 1/2 tsk |
| citronsaft | 1/4 tsk |
Vigtigt! For at tilberede kiksdejen skal alle ingredienser være ved stuetemperatur.
Trin madlavning
- I en dyb skål kører vi rå kyllingæg (3 stk.), Tilsæt en knivspids salt.
- Vi tager 160 g sukker, hæld det på æggene.
- Tilsæt forberedt citronsaft (1/4 tsk), citronskum (1/2 tsk), bland forsigtigt.
- Tag 5 g vaniljesukker, hæld det i en sød ægblanding, bland godt med en piskeris, indtil den er glat, indtil et lys skum vises.
- Med en plastfolie dækker vi en dyb skål med slåede søde æg, lad den hvile i cirka 10 minutter.
- Tag en stewpan, læg 120 g smør i bunden. Vi tænder kogepladen på en langsom ild, sætter en gryde med olie på den, smelter under omrøring kontinuerligt, så olien ikke brænder.
- Fjern varm olie fra ilden, tilsæt 2 spsk. l. sigtet hvedemel.
- Vi laver dejen og blander den intensivt med en spiseskefuld. Vi blandes grundigt, så der ikke er klumper. Choux-wienerbrød skal afkøles til stuetemperatur. Dette er nødvendigt, så æggene ikke koges.
- Sigt det resterende mel (220 g) i en dyb skål gennem en sigte, tilsæt 1 tsk til det. bagepulver, bland den tørre masse let.
- Hæld slagne æg med sukker i den afkølede vaniljesækkedeig, omrør, indtil den er glat.
- Når dejen begynder at blive tyk, tilsættes mel med bagepulver, blandes med en spiseskefuld.
- Dejen bliver tyk, tyktflydende. Dæk choux-wienerbrødet med et plastfolie, send det til køleskabet i 30 minutter.
- Vi tager en speciel silikoneform til bagning af madeleiner, vi tager den afkølede dej ud af køleskabet.
- Med en spiseskefuld opsamler vi dejen fra en dyb skål, udfylder silikoneformen.
- Tænd ovnen, opvarm til en temperatur på 180 grader. I ovnen skal du fylde formen med kiks, bagning i 12 minutter ved en temperatur på 180 grader.
- Vi tager de færdige cookies ud af bagepladen på skålen, lad dem køle lidt af.
- Madeleines kiks er afkølet, han har en hård skorpe. Inde i er disse cookies meget delikate, aromatiske, utroligt velsmagende. Det særlige ved denne cookie i pukkelen, det skulle være sådan.
Video opskrift
Se et detaljeret videoklip, hvorfra du lærer om tilberedningsprocessen, se hvordan cookies fås efter bagning.
Nu ved du hvordan man bager en fransk kiksdessert derhjemme. Når du overholder anbefalingerne og trinvise instruktioner, kan du overraske dine venner med denne duftende, utroligt lækker cookie. Skriv, har du formået at bage en sådan godbid? Kan du lide din familie? Del dine originale bageropskrifter i kommentarerne, måske vil vores læsere drage fordel af dem.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!