Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kop;
- en sigte;
- køkkenvægte;
- en kost;
- målt kapacitet;
- en spiseskefuld;
- en mixer;
- ringform Ø18 cm;
- foliefilm eller tæt madfolie;
- ovn;
- træspyd.
Ingredienserne
- Hvedemel - 170 g
- Kyllingæg - 3-4 stk.
- Sukker - 170 g
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- Kogende vand - 3 spsk. l.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Fint salt - en knivspids
Trin madlavning
- Pak ringformen (uden bund) med folie, skinnende side indad.
- Det er godt at fastgøre filmen omkring omkredsen og styrke bunden yderligere. Du kan bruge bunden af en anden form, en større diameter. Tænd ovnen til opvarmning ved at indstille temperaturen til 180 ° C.
- Sigt 170 g hvetemel og 1 tsk i en dyb rummelig skål. bagepulver.
- Bland melet med bagepulveret godt med en visp.
- Kør 3-4 kyllingæg i mixerskålen. Hvis æg i kategori C0 er tre nok, men kategori C1 har brug for fire æg.
- Tilsæt en knivspids fint salt og 170 g kornet sukker til æggene.
- Pisk æg med salt og sukker med en mixer, indstil først lave omdrejninger, øg gradvist hastigheden på mixeren til maksimum, indtil ægmassen bliver frodig og lysegul og stiger i volumen med to til to og en halv gang. I en stationær blander tager denne operation mindst 13 minutter.
- I to (fortrinsvis tre) trin, introduceres det sigtede mel med bagepulver i æggeblandingen, æltes massen forsigtigt med en slikkepott med bevægelser fra bunden op.
- Hæld 3 spsk i en godt blandet kiksdej. l. kogende vand og så meget raffineret vegetabilsk olie.
- Igen hurtigt, men bland forsigtigt indholdet i skålen, indtil den er glat.
- Overfør svampedejen til den forberedte form.
- Bag en kiks i en godt opvarmet ovn i 30-40 minutter. Kontroller kiksens beredskab med et træspyd, og fjern derefter bagværket fra ovnen.
- Sæt den bagte kiksform på trådstativet, vend den op og ned og lad den køle helt af.
- Når kikset er helt afkølet, fjernes folien fra formen og fjern bagværket fra ringen. I højden skal en kiks i form af Ø18 cm være mindst 8,0-8,5 cm.
- For at bevare fugt i saftige kager, skal du indpakke kiks med klamfilm, indtil det bliver til en kage eller enhver anden sød dessert.
En kiks bagt på denne måde går godt med næsten alle typer cremer og fyld, og er også velegnet til fremstilling af alle slags kager.
Video opskrift
Videoen, der tilbydes til visning, demonstrerer en trin-for-trin mesterklasse til fremstilling af storslået kiks med tilsætning af kogende vand. Handlingen giver også nyttige tip til bagning af det grundlæggende til en sød dessert.
Tak for at du tog dig tid til at sætte dig ind i opskriften på kiksdej i kogende vand. Kommenter opskriften, skal du huske, hvor nyttige de foreslåede tip er blevet for dig. Kan du lide denne mulighed for bagning? Hvor nyttige har de foreslåede oplysninger været for dig? Og hvordan laver du en kiksdej, så bagningen er storslået? Del din bedste praksis.Det er muligt, at din oplevelse vil være nyttig for brugere af webstedet og velsmagende fund til alle på vores kulinariske portal.