Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, grillpande, kniv, portionsring, dyb skål, papirhåndklæder
Ingredienserne
| oksekød | 200 g |
| løg | ½ stk |
| Kyllingæg | 1 stk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Vi vasker oksekødet og tørrer det med papirhåndklæder. Vi skærer en del, der vejer ca. 200 g, og hugger den i små stykker. Vi hugger den med en kniv og drejer den ikke med en kødslibemaskine, for i dette tilfælde kommer en kedel ud.
- Løg med en lille kniv i små terninger og kombiner i en dyb skål med hakket kød.
- Vi kører 1 kyllingæg i beholderen, tilsætter salt og formalet sort peber efter smag; andre krydderier efter ønske.
- Ved hjælp af den portionerede ring giver vi hakket kød den ønskede form på bøf og sætter det på en opvarmet grillpande. Stek i vegetabilsk olie.
- Juster graden af ristning efter din smag. Den anbefalede tilberedningstid er 4-5 minutter på hver side.
- Vi serverer en sådan bøf sammen med enhver sideskål (kartofler, grød, pasta, grøntsager), som en del af en burger eller som hovedkødret.
Oksekød biff niveauer
- Ekstra sjælden eller blåstegning - bøf er rå, men ikke kold, meget rød, temperaturen indeni er 46-49 ° C. Steg mindre end et minut på hver side og server.
- Blodkød (sjældent) - bøf, stegt kun udvendigt, indersiden er rød, blød, temperaturen indeni er 52-55 ° C. Stegt i 1-2 minutter på hver side, "hviler" under folien i 9 minutter.
- Letstegt (Medium sjælden) - dette er, når kødet på udskæringen bliver lyserosa, og i midten rødt, er temperaturen indeni 55-60 ° C. Tilberedningstid 2-3 minutter. på hver side og ca. 8 minutter "Rest". 3-4 minutter at lave mad. på hver side og “hviler” 7 min.
- Mellemstekt - oksekød udsender gennemsigtig juice ved stegning, alt kød er lyserødt og fast, temperaturen indeni er 60-65 ° С. 3-4 minutter at lave mad. på hver side og “hviler” 7 min.
- Fried (Medium Well) - let tørret kød, let lyserødt i midten, temperaturen indeni er 65-69 ° С. Det tager 4-5 minutter at lave mad på hver side, og hviletiden er 6 minutter.
- Deep Fried (godt gjort) - kødet er meget stegt til en gråbrun farve, selv saften er fraværende (det fordamper under tilberedningen). Temperaturen inden for 71 ° C +. Tilberedningstid - 6-7 minutter på hver side, tiden for "hvile" - 4 minutter.
Video opskrift
Madlavning af en hakket oksesteak er en nem og hurtig proces, men hvis du er usikker på noget og vil forstå mere detaljeret, kan du se opskriften på denne skål i videoen.
Så du lærte, hvordan man laver oksekød. Der er ingen restauranthemmelighed i denne skål, alt er hurtigt og nemt. Det vigtigste er at vælge det rigtige kød, og resten er lille. Nu kan du glæde dine husholdninger og kære gæster med denne store, saftige og utroligt velsmagende kødbehandling.
Eller måske har du allerede kogt bøf hjemme tidligere? Med hvilke side retter maksimerer han sin smag? Fortæl os i kommentarerne, og skriv, hvis du har tilføjelser eller meninger om denne opskrift. Bon appetit og lækre hjemmelavede retter!