Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- en bageplade;
- en mixer;
- dyb skål;
- konfekt spatel;
- silikone madrasser;
- pergament papir;
- sil til mel;
- klamrer film.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Rismel | 240 g |
| majsmel | 50 g |
| Kartoffelstivelse | 30 g |
| Blødt smør | 180 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Granuleret sukker | 120 g |
| Vaniljesukker | 5 g |
| Bagepulver | 5 g |
| Almindeligt salt | 1/4 tsk |
Trin madlavning
Opskriften beskriver forberedelse af kagerisbrødkager uden hvedemel (glutenfri) og mælk derhjemme. Cookies er beregnet til dem, der lider af cøliaki (glutenintolerance) eller til dem, der på grund af deres diæt eller livsstil ikke kan bruge konfekt med hvetemel.
- For at få en glutenfri melblanding skal du kombinere i en dyb skål rismel (240 g), kartoffelstivelse (30 g), majs mel (50 g). Læg smør (180 g) ved stuetemperatur i en dyb skål. Pisk med en mikser, indtil den er glat.
- Tilsæt granuleret sukker (120 g) til smøret. Pisk med en mixer, indtil sukkeret er opløst. Pisk et kyllingæg i (1 stk.). Pisk med en mikser, indtil den er glat.
- Tilsæt vaniljesukker (5 g), bagepulver til dejen (5 g), bordsalt (1/4 tsk) i en skål. Fortsæt med at piske i 1-2 minutter. Sigt den glutenfri melblanding (320 g) i en skål gennem en sil.
- Bland blandingen med en mixer, indtil du får smuler, og æl derefter dejen med hånden og bank den sammen.
- Spred silikone kogemåtte. Ved siden af lå et ark pergamentpapir, hvis størrelse svarer til størrelsen på bagepladen. Klip to firkanter ud af klamfilm ca. 10 cm x 10 cm. Sæt en firkant på måtten. Læg et andet stykke fastgørelsesfilm på cookie-skæret. Stik et stykke dej af, læg i en form oven på filmen, brug fingrene til at forme dejen. Sæt den resulterende cookie på det første stykke film, brug den til at overføre produktet til et ark pergamentpapir. Klamfilmen bruges på grund af den stærke vedhæftning af dejen til enhver overflade.
- Form cookies på denne måde fra hele dejen. Træk pergamentarket ved hjørnerne på overfladen af bagepladen.
- Anbring bagepladen med cookies i ovnen, opvarmet til en temperatur på 180 ° C. Bages i 15-20 minutter, indtil cookies er let brunede.
Glutenfri shortbread cookies er duftende og smuldrende. Om ønsket kan rosiner, stykker chokolade, kandiseret frugt, tørrede bær og frugt tilsættes til dejen. For at give et attraktivt udseende kan produktet smøres med æggehvide og drysses med kanel, kakao, sesamfrø, konfekturepulver. Klar cookies kan dekoreres med et karamellsirupnet.
Video opskrift
I alle detaljer, processen med at fremstille glutenfrie shortbread-cookies, du vil se i videovejledningen:
Nu ved du hvordan man laver lækre glutenfrie hjemmelavede cookies. Duftende lækre kager glæder et barn eller en voksen, der ikke bør spise almindelige melprodukter. Sådanne cookies kan også bruges med forskellige diætmad, undtagen brugen af bagt hvedemel.