Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- dybt glasvarer;
- en mixer;
- wienerbrød taske;
- en spiseskefuld;
- en bageplade;
- pergament papir;
- en ovn.
Ingredienserne
| æggehvider | 3 stk |
| melis | 210 g |
| vanillin | 0,5 g |
Trin madlavning
- Vi tager 3 kyllingæg og adskiller proteinerne fra æggeblommerne.
- Pisk proteinerne med en langsom blanderhastighed i 2 minutter.
- Til 0,5 g vanillin tilsættes til pulveriseret sukker, der vejer 210 g.
- Den resulterende tørre blanding indføres gradvist til proteinskummet, og piskes kontinuerligt ved medium hastighed.
- Vi overfører den piskede fløde til en wienerbrødpose.
- Vi sætter ovnen op til 100 grader. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir og pres cremen på den og danner marengs (hele fløden skal være nok til 70 små kager).
- Vi sender gryden til den forvarmede ovn i 1 time. Fadet er klar!
Ved du det Det menes, at ordet "marengs" henviser direkte til en blanding af protein med sukker, mens det færdige produkt fra en proteincreme kaldes "marengs." Af de 3 enkleste komponenter får du ægte gourmet-marengsskager. De vil helt sikkert glæde din familie og vil være en god mulighed for en dessert til te eller kaffe.
Nyttige tip
Mange husmødre er bange for at tilberede marengs, fordi de betragter dette som en temmelig kompliceret proces. Faktisk, hvis du følger den følgende række af regler, vil dine marengs altid have den ønskede struktur:
- Træk ægene ud af køleskabet på forhånd, og lad dem varme til stuetemperatur.
- De retter, som cremen skal tilberedes i, skal være absolut rene, tørre og ikke-fedtede. Det er også bedre, hvis det er glas.
- Hvis du rammer mindst en dråbe æggeblomme, annulleres alle forsøg på at få et tykt og luftigt skum.
- Du behøver ikke slå bankerne for længe, ellers ødelægger du deres struktur.
- Sørg for at forvarme ovnen og læg bagepladen med marengs på et gennemsnitligt niveau.
- Efter bagning af kagerne skal du lade dem ligge i ovnen, indtil den afkøles helt.
Video opskrift
Vi bringer opmærksomheden på en video med en detaljeret opskrift på madlavning af lækre og sprøde marengs i ovnen.
Har du nogensinde prøvet at fremstille marengs? Er det altid lykkedes dig? Del din mening om den foreslåede klassiske version af tilberedningen af disse proteinkager.