Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker marengs med en simpel opskrift 🍭

Køkkenudstyr og redskaber: mixer eller blender med en visp, ovn, pergamentpapir, wienerbrødpose.

Ingredienserne

Trin madlavning

Blandingsforberedelse

1. Kyllingæg (4 stykker) opdeles i protein og æggeblomme. Dette kan gøres både manuelt og ved hjælp af en speciel separator til æg. For et mere nøjagtigt resultat er det bedre at bruge en speciel enhed.
   
2. De adskilte proteiner fra fire æg anbringes i en dyb beholder og slåes med en mikser, indtil der dannes et tykt skum. Til piskning af proteiner er det bedst at bruge en mikser eller en blender med en vispedyse, da manuelt ikke kan du få den nødvendige massetæthed.
   
3. Pisk, indtil proteinerne ikke længere er flydende. De spreder sig ikke og hælder ikke ud, når beholderen vendes på hovedet. For piskede proteiner begynder vi gradvist at introducere 1,5 kopper pulveriseret sukker. Det er vigtigt at tilføje det i små dele, så det tørre pulver ikke danner klumper i massen. Med indførelsen af ​​pulveriseret sukker, slå det med skum, indtil det opløses og danner homogenitet.
   
4. Når vi injicerede alt pulveret, skulle massen blive mindre skummende og mere tæt. Tilsæt på dette tidspunkt 1 spiseskefuld stivelse (med et objektglas) til beholderen, pisk med en mikser. Du kan bruge enhver stivelse - kartoffel eller majs. Til sidst tilsættes ca. 6 dråber citronsaft til den snehvide blanding. Dette giver desserten en behagelig, lidt sur og frisk aroma.
   

Formning og bagning

1. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir.
   
2. Den resulterende proteinblanding deles i en wienerpose. På en bageplade påfører vi små kugler fra wienerbrødposen - fremtidig marengs. Vi anbringer de dannede produkter i ovnen forvarmet til 100 grader i 1,5 time. Efter en time kontrollerer vi hårdheden af ​​produkterne. Vi lader dem stå i ovnen et stykke tid, men lader dørene ligge. Dette er nødvendigt, så luften kommer på marengsen og fordamper overskydende fugt. Som et resultat af dette får vi lette og tørre kager.
   
3. Efter tilberedningstiden skal du lade produktet stå i ovnen, indtil det afkøles helt. Så vi kan opnå maksimal tørhed af marengs kager. Spred de afkølede kager på en bred skål, og server dem til te.
   

Video opskrift

Denne video viser den lette proces med at skabe klassiske marengskager. Du vil se, hvilken konsistens der skal være massen.

Feedindstillinger

En sådan simpel dessert kan serveres på forskellige måder, mens produktets smag og anvendelse ændres.

• Marengs er velegnet som dessert til te eller andre varme drikke. For at diversificere det i dette tilfælde kan du bruge en række sprinkles. Bedst hvis de er velsmagende, da kagerne i sig selv er ret sukkerholdige. Kakaopulver, kokosflak eller valmuefrø kan bruges som et pulver. For at gøre dette, drys overfladen af ​​produkterne en halv time efter bagning.
• Protein marengs er en fremragende dekoration til færdige creme kager, kager eller andre desserter. Samtidig sættes naturlige farvestoffer til blandingen, hvilket giver marengsen den ønskede skygge. De kan også bruges som et lag mellem kagelag i en klassisk Kiev-kage.