Køkkenudstyr og redskaber:
- 2 dybe containere;
- en sigte;
- piskeris;
- et bræt til æltning af dej (eller en silikone måtte);
- pergamentpapir til bagning;
- en bageplade;
- ovnen.
Ingredienserne
| kefir | 500 ml |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| sodavand | 1 tsk (med et dias) |
| salt | 1 tsk |
| Sukker eller honning | 1 spsk. l. |
| Premium hvedemel | 450 - 500 g |
| Rugmel | 200 g |
Trin madlavning
- Ved hjælp af en sigte i en dyb beholder sigtes vi hvede (400 g) og rugmel (200 g) skiftevis.
- Tilsæt 3 spsk i en beholder med 500 ml kefir (kefir skal være ved stuetemperatur). l. vegetabilsk olie, 1 tsk (med et dias) sodavand, 1 tsk. salt og 1 spsk. l. honning (du kan tage den samme mængde sukker i stedet for honning). Bland alt grundigt med en visp. Tilsæt den resulterende flydende masse i en beholder med sigtet mel i små portioner, og bland det grundigt sammen. Du skal have en ret elastisk, let klæbrig dej.
- Drys æltebrættet (eller silikonemåtte) grundigt med det resterende mel og spred den resulterende dej ovenpå. Drys dejen med mel og form brød af enhver form ud af den efter eget skøn.
- Det resulterende emne overføres til en bageplade, der tidligere var dækket med pergamentpapir til bagning. Ved hjælp af en kniv laver vi små parallelle snit oven på brødet oven på brødet (der skal være en afstand på ca. 2 - 3 cm mellem dem).
- Vi sætter bagepladen i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 30 minutter (brødets beredskab kontrolleres om nødvendigt med et tyndt træspyd). Efter 30 minutter tager vi brødet ud af ovnen, lad det køle lidt ned, skære i portioner og servere. Bon appetit!
Muligheder for servering og udsmykning af retter
Hvis det ønskes, kan du pynte brødet ved at drysse det med sesamfrø, valmuefrø eller karvefrø. Husk også, at du kan forme den i absolut enhver form: rund, i separate boller, baguette, i form af en kalach osv. - det hele afhænger af din fantasi. Et sådant duftende brød kan serveres til bordet med hvad som helst: med mælk, med hård ost, med marmelade og smør osv.
Video opskrift
Du kan se mere detaljeret, hvordan sådan brød tilberedes i denne video.
Brødet fremstillet i henhold til denne opskrift har en utrolig aroma, det viser sig at være meget blødt i midten og med en sprød skorpe på ydersiden. Dette er bare et virvar!