Køkkenudstyr og redskaber:brød bagefad, ovn, opvaskemaskiner i forskellige dybder, blender, spiseskefuld, målekop, kaffekværn.
Ingredienserne
| Grøn boghvede | 1 stak |
| hirse | 1 stak |
| Hørfrø | 50 g |
| vand | 150 ml |
| Olivenolie | 4 spsk. l. |
| sodavand | ½ tsk |
| Citronsaft | ½ tsk |
| salt | 8-10 g |
| krydderier | at smage |
Trin madlavning
- Før aftenen med at lave brød, tag 1 kop grøn boghvede og hirse, fyld dem med vand, så de kvælder. Derefter om morgenen skyller vi igen det hævede korn under rindende vand.
- Vi male 50 g hørfrø i en kaffekværn for at gøre dem til pulver. Fyld den med 150 ml vand ved stuetemperatur, og lad den svulme i 15-20 minutter.
- I en blender slibes vi den hævede boghvede og hirse til en pasta. Kombiner dem i en separat dyb skål. Tilsæt de hævede hørfrø, 8-10 g salt (ca. 1,5 tsk), 4-5 spsk i den samme skål. l. oliven- eller solsikkeolie og ½ tsk. soda toppet med den samme mængde citronsaft eller æble cider eddike.
- Bland alle ingredienserne, så de spredes jævnt. Grundlaget for dejen er klar, men uden den vil brødet vise sig at være friskt. For at tilføje smagsfarver til det, krydre du efter smag med frø af solsikke, sesam eller karvefrø, aromatiske urter, soltørrede tomater osv.
- Forvarm ovnen til 180ºС. Hell dejen til brød i en bageplade smurt med vegetabilsk olie og send den til ovnen i 1 time og 20 minutter. Beredskab kontrolleres med en tandstikker.
- Vi tager det færdige brød ud af formen og lader det køle af. Vi bruger det på samme måde som almindeligt: til sandwich, toasts, spis med første og anden kursus.
Ved du det For at gøre brødet ikke kun velsmagende, men også smukt, drys dejen ovenpå, når du hælder den i bageformen med det samme sæt krydderier som indeni.
Video opskrift
For bedre at huske processen med at fremstille gærfrit brød skal du se på videoopskriften på skålen, hvor forfatteren vil forklare valget af disse ingredienser og analysere detaljeret hvert trin i at skabe et så usædvanligt brød.
Nu ved du hvordan man bager gærfrit brød derhjemme. Dette er et lækkert naturprodukt, hvis kvalitet af ingredienserne ikke medfører nogen tvivl. Du kan vælge det rigtige sæt krydderier efter din smag, og de vigtigste ingredienser er mere diæt end standard hvetemel og æg. Har du nogensinde kogt gærfrit brød? Kan du lide det i forhold til det sædvanlige? Del dine meninger i kommentarerne, og diskuter og suppler opskriften. Tak, held og lykke i køkkenet!