Køkkenudstyr og redskaber
- 2 liter stewpan med en tyk bund,
- kulinarisk piskeris
- målekop.
Ingredienserne
- Hvedemel - 3 spsk. Jeg har en lille bakke
- Mælk - 750 ml
- Smør - 3 spsk. l.
- Bordsalt - efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Persille - 1 kvist
Trin madlavning
- Smelt 3 spsk smør i en lille gryde over medium varme.
- Læg i en stewpan med smeltet smør 3 spsk med en lille bakke hvetemel.
- Bland mel og smør godt, steg massen på svag varme under omrøring med en ske eller en kogeplade, 1-3 minutter, indtil melet er gyldenbrunt. I løbet af denne periode skal melet dispergere fuldstændigt i olien.
- Hæld 750 ml mælk i stewpan, kog sausen på svag varme under kontinuerlig omrøring med en visp. Takket være denne handling dannes der ikke klumper i saucen.
- Efter at saucen er tyknet, tilsættes bordsalt og formalet sort peber til din smag. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en dråbe revet muskatnød (på spidsen af en kniv), stegt løg, hvidløg.
- Kog saucen til den ønskede densitet. Jo længere du holder massen i brand, jo mere tæt viser det sig. Bemærk, at efter afkøling bliver saucen endnu tykkere.
- Hæld den afkølede sauce i sauce-båden, pynt med persilleblade revet fra 1 gren.
Video opskrift
Se madlavning af hvid sauce i dynamik i videoen herunder. Sørg for, at madlavning af hvid, klassisk bechamelsaus ikke er noget kompliceret, du skal bare følge nøjagtigt anbefalingene fra kokken.
Brug denne opskrift og forbered en lækker og enkel hvid sauce, der supplerer kød-, fisk- eller grøntsagsretter på familiebordet.
Og hvilke saucer baseret på smør laver du mad? Hvilke krydderier og urter inkluderer du i deres sammensætning? Del din oplevelse med at lave saucer til kød og fisk i kommentarerne til artiklen.