Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- måleenhed;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- silikone børste;
- en kniv;
- skærebræt;
- en sigte;
- klæbende film;
- komfur;
- ildfaste retter;
- dybe retter til ingredienser;
- en bageplade;
- pergament papir;
- en ovn.
Ingredienserne
| mælk 3,2% | 250 ml |
| hvedemel | 500 g |
| sukker | 30 g |
| tør gær | 1 tsk |
| ægget | 2 stk |
| vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
| malt oksekød | 500 g |
| porre | 3 stk |
| æggeblomme | 1 stk |
| salt | 2 klemmer |
| formalet peber | at smage |
Trin madlavning
- Tag 250 ml mælk og opvarm den lidt over medium varme. Hæld halvdelen af den opvarmede mælk i en dyb skål, tilsæt 1 tsk til den. tør gær, 2 spsk. l. mel og 1 spsk. l. sukker. Bland alt godt, dæk med fastfilm og lad stå i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid skal gæren aktiveres.
- Hæld den resterende mælk i en stor dyb skål, tilsæt 2 æg til den og den stegne dej med gær. Indtast blandingen 1 tsk. sukker, 1 spsk. l. vegetabilsk olie og en knivspids salt. Bland ingredienserne godt.
- Sigt melet, der vejer 450 g gennem en sigte, og tilsæt gradvis til resten af produkterne. Rør blandingen hver gang med en ske for at undgå dannelse af klumper.
- Vi lægger den færdige dej på en plan overflade og fortsætter med at ælte den med dine hænder, indtil den bliver blød og elastisk. Læg dejen i en plade, dæk den med fastgørelsesfilm og sæt den på et varmt sted i 1 time.
- Hak 4 mellemstore løg, og kombiner dem med 500 g hakket kød. Der tilsætter vi en knivspids salt og sort peber efter smag. Alle ingredienser blandes godt.
- Når dejen øges i størrelse næsten 2 gange, tager vi den ud af pladen og deler den i kugler, der hver vejer 50 g. I alt skal du få 17 portioner.
- Fra hvert emne fremstiller vi en flad cirkel, i hvilken vi lægger 1 spsk. l. påfyldning. Vi forbinder kanterne på dejen og efterlader et lille hul i midten.
- Vi sætter ovnen op til 200 grader. De resulterende hvide lægges på en bageplade, som er foret med pergamentpapir. Lad dem brygge i yderligere 20 minutter.
- Smør de hvide med æggeblomme, send bagepladen til den forvarmede ovn og bag skålen i ca. 30-40 minutter, indtil den er gylden. Vi lader de hvide køle lidt ned og kan servere dem på bordet.
Denne opskrift hjælper med at få velsmagende og saftige hvide med et minimum af fedtindhold. De vil ikke skade din figur og mave og vil også være en god tilføjelse til te.
Video opskrift
Vi gør opmærksom på en video, hvor processen med at forberede lækre hvide i ovnen vises i detaljer.
Kan du lide denne madlavningsmulighed til denne skål, eller foretrækker du stegte hvide mere? Del din egen mening om den foreslåede opskrift, og lad dine råd om tilberedningsprocessen.