Frodige kødhvider - gærdejopskrift 🍞

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en stegepande;
• køkkenvægte;
• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• spatel (træ eller silikone);
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• et køkkenhåndklæde;
• papirhåndklæder;
• kavel;
• skål til dej og dej;
• kødslibemaskine eller blender;
• redskaber til servering.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du aktivere gæren, dette gøres som følger: hæld 250 g varmt vand i en lille skål, tilsæt 15 g knust presset gær, 20 g sukker og 200 g sigtet mel.
   
2. Bland alt godt for at få en ensartet tæt masse, dæk skålen med et køkkenhåndklæde ovenfra og lad det stå på et varmt sted i 15 minutter. Hæld 1 tsk i den resulterende dej. uden en bakke salt, mel (150-200 g) og begynd at ælte dejen. Det anbefales at tilsætte mel portionsvis for ikke at overdrive det.
   
3. Under æltning tilsættes 15-20 g vegetabilsk olie til dejen, så den ikke klæber til dine hænder.
   
4. Først kan dejen æltes i en skål og derefter lægges den på arbejdsoverfladen og fortsæt med æltning med dine hænder. For at hvidt skal være ensartet, blødt og elastisk skal basen æltes i 10-15 minutter. Smør en dyb skål med vegetabilsk olie, læg dejen ud, dæk skålen med et køkkenhåndklæde og lad den stå på et varmt sted i cirka 60 minutter. Basen skal komme op og stige i størrelse med ca. 1,5-2 gange. Det er nødvendigt i dette tidsrum 1-2 gange at blande dejen.
   
5. Fyldning til hvide kan tilberedes på forskellige måder. Køb for eksempel kød, og drej det sammen med løg i en kødslibemaskine. Du kan også bruge en blender. Eller køb færdiglavet fyldning (som i vores tilfælde). Skræl, skyl i vand og finhugget 150 g løg eller hakk det. Fyldet viser sig at være saftigt, hvis løgene ikke er meget hakket, så det er bedst at bare hakke det fint. Læg 400 g hakket kød, 150 g løg, 0,5 tsk i en skål. salt og peber efter smag, bland grundigt alle ingredienserne, så den færdige masse er homogen.
   
6. Hvis kødpåfyldningen er for tyk, skal du tilføje lidt vand (ca. 30 g) og blande igen. Du kan tilføje urter, hvidløg eller andet krydderi, du kan lide det. Opdel den færdige dej i 10 identiske dele eller kugler og lad dem hvile i 5-7 minutter.
   
7. Rul hver bold i en tynd kage. Dette kan gøres med fingrene eller kavlen.
   
8. I midten af ​​kagerne, læg fyldet fra hakket kød, ca. 50 g for hver belyash, knus det lidt og knap forsigtigt kanterne på dejen i midten. Det kan også gøres som følger: Knib dejen, så der dannes et hul i midten. For at gøre dette er det bedre at rulle dejen ud med en kavel og sætte fyldet i midten så meget som muligt.
   
9. Lad emnerne stå i 7-10 minutter, så de kommer op. Hæld cirka 100 g olie i gryden, det skal dække de hvide omtrent halvvejs.
   
10. Sæt de hvide og steg dem på begge sider, ca. 3-4 minutter hver. Det anbefales at gøre dette 2 gange, så fyldet er nøjagtigt kogt. Læg dem på et papirhåndklæde og derefter i en praktisk skål.
    
11. Fadet er klar, du kan sikkert servere det på bordet.
    

Video opskrift

Du kan også finde detaljerede trin-for-trin videoinstruktioner til tilberedning af lækre og saftige hvide på gærdej.

Andre hvidkalk opskrifter