Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, ske, stegepande, kogeplade, vægte.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vand | 450 g |
| Tør gær | 7 g |
| sukker | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| mel | 600 g |
| Hakket kød | 500 g |
| Malet peber | 0,5 tsk |
| Vegetabilsk olie | 500 g |
Trin madlavning
- Vi opvarmes til en temperatur på 40 grader 450 ml vand. Hæld den i en dyb skål, tilsæt 7 g tør gær, en spiseskefuld sukker, et par knivspids salt, bland, lad stå i 10 minutter, lad gæren starte reaktionen.
- Sigt 600 g mel i en dyb skål. Vi anbefaler at sile mel to gange, så det beriges bedre med ilt.
- Hæld gærblandingen i melet, æl dejen. Først æltes med en ske eller en spatel, derefter med dine hænder.
- Dejen er blød og klæber fast på dine hænder. Tilsæt tre spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie og bland det i gærmassen. Eltningsproceduren vil tage fem minutter i tid.
- Vi danner en kugle fra dejen, smør skålens kanter med vegetabilsk olie, spreder dejen. Dæk med et låg eller et håndklæde og lad det komme på et varmt sted i 30 minutter. Du kan sætte den i ovnen ved at tænde den på 40 grader.
- På dette tidspunkt skal du forberede fyldet. Vi har brug for 500 g af fyldning. Du kan tilberede det selv eller købe det i en færdiglavet butik. Vi hakkede svinekød gennem en kødslibemaskine. Vi renser de tre løg, skærer i meget små terninger og sender til hakket kød.
- Tilsæt salt, peber efter smag. Om ønsket kan du tilføje andre krydderier, friske urter efter eget skøn. Bland godt og lad efter behov.
- Vi får dejen, som allerede er velegnet. Smør arbejdsoverfladen og hænderne med vegetabilsk olie. Vi danner portionerede kugler. Fra denne mængde dej opnås ca. 16 hvide. Lad kuglerne hæve i fem minutter.
- Derefter med vores hænder danner vi kager fra hver bold, i midten spreder vi hakket kød, omkring en spiseskefuld.
- Vi forbinder kanterne, danner en pose, klemmer lidt og lægger emnet på bordet, søm ned. Du kan give dem enhver anden form. Forbind f.eks. Emnerne som tærter.
- Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i gryden, så den stiger med halvanden finger, lad den varme.
- Vi squash de hvide lidt, giver fyldet jævnt fordelt gennem hele testen og sender det til panden. Stek over medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Vi dækker fladskålen med papirservietter, lægger de hvide ud, så overskydende vegetabilsk olie kommer ud af dem.
- Derefter skifter vi til en flad skål og kan serveres. Du kan tage dem til at arbejde som en snack. Til langtidsopbevaring skal du lægge den i en beholder med låg og køle i køleskab.
Video opskrift
For at forstå, hvordan man steger hjemmelavet kød med kød i olie, foreslår vi, at du ser denne video. Du vil forstå, hvordan gærdej viser sig. Se på de færdige hvide.
Opskriften på hvidvask er meget enkel, selv en begynderkokke vil klare det. Hvis du allerede har stegt de hvide, skriv, kunne du lide det? Del dine opskrifter på enkle og velsmagende retter i kommentarerne.