Hjemmelavet hakket kød med hvidt kød - en meget velsmagende og enkel opskrift

Gryder: kopper, skål, glas, målebeholder, sigte, spiseskefuld og teskefuld, to gafler, kavlen, skærebræt, kniv, spatel, papirhåndklæder, kødmølle / blender, serveringsskål, stegepande, kogeplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

Sæt dejen

1. Hæld 250 ml filtreret vand og mælk i en skål. Væsker skal opvarmes let op til stuetemperatur. Hell 2 tsk i en væske. salt og 2 spsk. l. granuleret sukker.
   
2. Hæld 10 g tør gær i en lille kop og fortynd 2-3 spsk. l. indhold af flydende skåle. Rør dem godt, så gæren opløses og afsættes i 5 minutter. inden reaktionens begyndelse.
   
3. Sigt 1 stabel i en skål med væske. mel og bland grundigt, helst indtil det er glat. Send to æggeblommer her, hvor du tidligere har adskilt dem fra protein og 50 g varmt smeltet smør.
   
4. Følg æggeblommer og smør for at dispensere skumgær. Rør indholdet af skålen grundigt og i portioner (ca. 8-9 portioner) introduceres alt det sigtede mel, idet dejen ælges, når hver portion er tilsat.
   
5. Når dejen bliver stram nok til at ælte med en ske, tilsættes ca. et glas mel til arbejdsoverfladen, læg dejen ud og fortsæt med at ælte med hånden, indtil melet løber ud.
   
6. Form en kugle fra den resulterende dej og blandes gradvist på arbejdsoverfladen 50 ml vegetabilsk olie i dejen. Form kuglen igen fra dejen, pak den i en skål under filmen og læg den på et varmt sted i 20-30 minutter. til afsked.
   

Hakket kød

1. Et stykke ikke-kødfrit svinekød, ca. 300-400 g, skåret i stykker og opløst i en kødslibemaskine eller blender. Skræl og skær i kvart 3-4 mellemstore løg, og finhakkes i terninger eller hugg med en blender.
   
2. Læg løgmassen på en separat plade, tilsæt 1 tsk. salt. Kombiner hakket kød med saltet løgmasse og krydre med sort malet peber og, om ønsket, dine yndlings krydderier.
   
3. Rør 30 ml mælk i det forberedte kød for at tilføje saftighed til det færdige produkt. Sæt fyldet til de hvide til side, dæk det med klamfilm, indtil dejen passer.
   

Skulptur de hvide

1. Fjern dejen, der er fordoblet i volumen på arbejdsoverfladen (den kan smøres let med vegetabilsk olie) og lidt ælt.
   
2. Opdel massen i to visuelt lige dele ved hjælp af en kniv. Fjern den ene del under filmen, og del den igen i halvdelen, og del hver del i stykker, der vejer 50-60 g (5-6 stykker fra hver del).
   

Så snart dejen er skåret i stykker, sæt panden med vegetabilsk olie på ovnen til opvarmning.

1. Vend (ælt) kuglen fra dejen til en kage på Ø7-10 cm, og kanterne skal være tyndere end midten. Processen kan udføres med en kavel, men kan også udføres manuelt. Læg en skefuld hakket kød midt i tortillaen, og pres let, så der fås en tortilla med en mindre diameter fra hakket kød.
   
2. Hæv kanterne på kagerne fra dejen og forbind dem (blinde) i midten. Nogen forlader et hul i midten, nogen gør det ikke - alles forretning. Tryk for at lave en rund cirkel og læg sømmen ned på arbejdsfladen.
   

Friteret belyashi

1. Læg hvidkaskesømmen ned i varm olie.
   
2. Når bunden har en smuk gylden farve, skal du vende til den anden side med to gafler. Stek i 3-4 minutter. på hver side. Læg de færdige hvide på en plade dækket med et papirhåndklæde.
   
3. Når overskydende olie drænes, overføres de hvide til en serveringsskål og serveres varme til bordet.

Video opskrift

Se på det detaljerede værksted. Trinvis vejledning præsenteret af Olya Matvey vil koordinere dine handlinger og hjælpe dig let og simpelt med at tilberede de mest lækre hjemmelavede hvide.

Andre bageprodukter