Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, dybe skåle, kødslibemaskine, bageplade, ovn, pergamentpapir.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kefir 2,5% fedt | 500 ml |
| smør | 170 g |
| sodavand | 5 g |
| Premium hvedemel | 3,5 stak |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Fyldning (oksekød, svinekød, assorteret) | 500 g |
| Mellemstore kartofler | 2 stk |
| løg | 2-3 stk. |
| Salt, peber | at smage |
Trin madlavning
- Hvis du bruger oksekød / svinekød i et stykke, skal du rulle 500 gram kød i en kødkvern.
- Skær to mellemstore kartofler i små terninger og hæld i en skål med hakket kød.
- Pærer (2 mellemstore eller 3 små) hakkes også fint og tilsættes til resten af ingredienserne.
- Salt og peber efter smag. Bland hakket kød grundigt med kartofler og løg.
- Tilsæt 3 kopper mel i 120 gram smør ved stuetemperatur. Slib til krummerens tilstand.
- Hæld 0,5 liter varm kefir i en separat dyb skål, og tilsæt 5 g soda.
- Hæld krummer mel og smør i en skål kefir, og æl en blød, elastisk dej.
- Tænd ovnen 200 grader i forvejen, så den begynder at varme op. Opdel hele mængden af melmasse i små kugler, der er cirka en halv knytnæve i størrelse. Hvis dejen i fremtiden klæber lidt, drys den let med mel.
- Rull kuglen i et lille rundt lag med en diameter på cirka 20-25 cm.
- Læg en tilstrækkelig stor mængde af fylden i midten og dann et brød ved at folde kanterne mod midten, mens toppen forlades.
- I hver af dem i midten lægger du et lille stykke smør, så de er mere saftige. Hvis det ønskes, kan du også tilføje 1 spsk kogt vand.
- Pisk æggeblommen og fedt hele overfladen på boller.
- Læg dem på en bageplade dækket med pergament og send dem til en forvarmet ovn i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Fadet er klar! Det viser sig at være saftigt, duftende og meget velsmagende. Dets smag vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglad. Wak-hvide kan serveres som hovedret i hovedmåltidet samt en tilføjelse til det. De er ganske tilfredsstillende alene, så et par af disse ting kan erstatte et fuldt måltid. Traditionelt er det sædvanligt at servere dem varm fedtholdig bouillon.
Video opskrift
Se i denne video, hvordan du ruller dejen ud, hvor meget fyld der skal lægges i hver bolle, og hvordan man pakker dem ind.