Køkkenudstyr og redskaber:
- et sæt containere med forskellige dybder;
- en sigte;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- cellofan taske;
- papirhåndklæder;
- arbejdsoverflade;
- en stegepande;
- komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kefir 3,2% | 250 ml |
| Bagepulver | 1 tsk |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| salt | 1,5 tsk |
| Solsikkeolie | 5-6 Art. l. |
| Hvedemel | 4 stak |
| løg | 2 stk |
| Rømme 20% | 1 spsk. l. |
| Malt oksekød | 500 g |
| krydderier | at smage |
Trin madlavning
Dejen
- Hæld 250 ml 3,2% kefir i en beholder med mellemdybde og hæld 1 tsk. sodavand. Bland og lad stå i 15 minutter, så soda og kefir indgår i en kemisk reaktion og danner gasbobler.
- I en anden dyb beholder kører vi 2 kyllingæg, tilsættes 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. salt og 2 spsk. l. solsikkeolie. Bland alt sammen til en mere eller mindre homogen masse.
- Når kefir begynder at boble aktivt, hæld æggeblandingen i den og bland godt, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Sigt 3,5-4 kopper hvedemel i den flydende masse og æl dejen: først med ensartede bevægelser fra bunden op med en ske og derefter med dine hænder.
- Den færdige dej skal være blød, elastisk og næsten klæbe til dine hænder. Vi samler den i en klump, lægger den i en plastikpose og giver den en "hvile" i 15 minutter.
fyldning
- Tag oksekød eller andet hakket kød. Du kan tilberede det selv ved at vri kødet i en kødslibre eller piske i en blender, eller du kan købe det klar.
- Skræl og finhakk 2 løg.
- Kombiner dem med kød, tilsæt 1 spsk. l. 20% creme fraiche, salt og peber efter smag.
- Bland derefter grundigt, så ingredienserne er mættet med krydderier.
Ved du det Så smagen af oksekød i hvide bedst afsløres, tilsæt ud over malet peber også paprika, koriander, basilikum, oregano og andre dine foretrukne krydderier.
belyashi
- Drys arbejdsoverfladen med en lille håndfuld mel, knip små stykker af hoveddejklumpen, æl det med dine hænder eller rulle dem ud til en lille flad kage, der er 3-4 mm tyk.
- Læg 1-2 tsk. i deres midterste og forbinde kanterne og efterlader et lille hul i midten for at komme ud af damp og fugt.
- Sæt medium varme på ovnen, sæt en stegepande på den, hvori vi hælder 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie. I den forvarmede olie lægger vi fremtidens hvide ud med hullet nede.
- Steg de hvide i 3-4 minutter på hver side, indtil der vises en gyldenbrun skorpe. I dannelsesprocessen kan du give dem enhver form, dette vil ikke påvirke graden af stegning og smag af hvidkalk.
- Fjern de færdige hvide fra panden på en tallerken, der er dækket med papirhåndklæder, så overskydende olie drænes. Server parabol med friske urter og enhver tomat eller hvide saucer. Smag af de hvide vil gå godt med gæret bagt mælk eller kefir, men enhver anden drikke gør det.
Video opskrift
Opskriften på hvidvask adskiller sig ikke i øget kompleksitet, men den har nuancer, hvor du kan blive forvirret. Se videoforberedelsesprocessen for at fremstille fyldningen og dejen korrekt og derefter stege de hvide med succes.
Belyashi er kæmpefrie kødkager, der tæt er kommet ind i vores kulinariske rutine fra køkken fra Bashkir og Tatar.Nu ved du hvordan man laver dem, og du kan vise din kulinariske viden og færdigheder foran slægtninge og gæster og få velfortjent ros. Har du prøvet at lave hvidt kød derhjemme før eller bare købt det? Hvilke retter af det orientalske køkken koger du ofte derhjemme? Skriv om det i kommentarerne, del meninger om denne opskrift og din oplevelse. Bon appetit!