Køkkenudstyr og redskaber
- komfur eller komfur;
- pan;
- høj temperatur køkkengrej;
- en mixer;
- målekop eller køkkenskala;
- en spiseskefuld.
Ingredienserne
- Kyllingæg (kun protein) - 3 stk.
- Sukker - 120 g
Trin madlavning
- Meget omhyggeligt adskilles proteinet fra æggeblommen fra kyllingæggene. Til fløde har du brug for 3 proteiner.
- Træk vand i en gryde og kog det. I en varmebestandig skål blandes protein og 120 gram sukker.
- Anbring proteinerne med sukker i et vandbad, så opvasken ikke berører vandet. Sørg for, at ilden er medium. Pisk de hvide med en mikser ved mindst mulig hastighed.
- Pisk floden i 8-10 minutter. Det er nødvendigt at opvarme cremen til ca. 60 grader.
- Fjern derefter egernene fra vandbadet, fortsæt med at slå i yderligere 3-4 minutter, og vent på, at det køler helt ned. Cremen er klar! Bon appetit!
Video opskrift
Før du tilbereder proteincreme, skal du tjekke denne korte videoopskrift. Det vil hjælpe dig med bedre at forstå, hvilken konsistens den schweiziske marengs skal være, samt at forstå mere detaljeret alle stadier i dens oprettelse.
Nu ved du hvordan man laver vanillecreme-proteinfløde. Som du kan se, er dette en af de letteste cremer til dekorering af desserter. Kære læsere, har du prøvet at gentage denne opskrift i dit køkken? Del dine indtryk af forberedelsen af marengs i kommentarerne herunder. Hvis du har tip, der kan forbedre opskriften, skal du lade dem være der.