Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, kniv, skærebræt, køkkenske.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| svinekød | 700 g |
| champignon | 150 g |
| løg | 1 stk |
| mel | 1 spsk. l. |
| creme fraiche | 2 spsk. l |
| vand eller bouillon | 1 stak |
| formalet sort peber | 1 tsk |
| salt | 1 spsk. l. |
| vegetabilsk olie | 100-150 ml |
Trin madlavning
- Til oksestroganoff bruger vi 700 gram svin indrefilet, hvilket ikke er nødvendigt at slå, da sådan kød allerede er meget blødt. Vi lægger svinekødet på et hakbræt, skåret i flade skiver, der er to eller tre centimeter tykke, fjern så langt til siden.
- Vi skræler en stor løg, vasker den under koldt rindende vand, skærer den i halve ringe på arbejdsoverfladen og fjerner den for tiden.
- Svampe-champignons i mængden af 150 gram mine under hanen, skåret i plader, afsat.
- Vi tænder for ovnen, sætter gryden på ilden, opvarmer den. Når gryden opvarmes, hældes 100 ml vegetabilsk olie i den og vent på, at den opvarmes godt. Derefter lægger vi løg, der er skivet i halve ringe i en gryde, steg den indtil lidt lyserød og blød. Glem ikke at røre løgen fra tid til anden, så den ikke brænder.
- Når løgen er stegt, tilsættes svampe, der er skivet i plader i gryden. Steg ingredienserne, indtil de er kogte. I slutningen af stegningen, salt med en knivspids salt, tilsæt en halv teskefuld sort peber, bland med en køkkenske.
- Vi sætter gryden tilbage i ilden, venter til den er meget varm, tilsæt 30-50 ml vegetabilsk olie og anbring det skiver svinekød efter det. Drys kødet ovenpå med en spiseskefuld mel, bland, stek over høj varme.
- Når kødet ristes til en gylden skorpe, saltes med en teskefuld salt, tilsættes to knivspidser med sort malet peber, blandes, holdes i brand i et par minutter mere, så kødet er mættet med krydderier.
- Læg derefter de tilberedte svampe med løg i en gryde med svinekød, bland.
- Vi tager to spiseskefulde creme fra ethvert fedtindhold, tilsættes i gryden til de resterende komponenter, blandes og hæld et glas vand eller bouillon.
- Indstil ilden til “minimum”, dæk kanden tæt sammen med et låg og lad skålen simre i 30 minutter.
- Efter 30 minutter er oksekødsstrøbenoff klar, skålen kan serveres ved bordet.
Feedindstillinger
- Oksekød stroganoff kan serveres absolut sammen med enhver side retter: Mos kartofler, ris, grød, bare kogte kartofler, bagt grøntsager.
- Ved servering kan du skære friske grøntsager i en serveringsplade eller servere med grøntsagsalater.
- Hvis skålen serveres med en sideskål, tilføj pickles til den: syltede agurker, tomater, zucchini, surkål.
Video opskrift
Denne videooptagelser viser den komplette proces med at fremstille stroganoff fra oksekød fra svinekød med svampe derhjemme. Se hvilke komponenter der bruges, deres mængde, behandlingsteknologi før brug.
Kære læsere, der er sandsynligvis ingen personer, der aldrig har prøvet et sådant produkt som kød stroganoff. Mange husmødre ved allerede, hvordan man laver en sådan ret. Fortæl os, hvilke ingredienser der er komponenter i din opskrift, hvordan laver du et produkt derhjemme? Lærede materialet i denne artikel, hvordan man kogte stroganoff-oksekød med svinekød og svampe?