Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- skalaer;
- en stegepande (2 stk.);
- spatel (silikone eller træ);
- en kniv;
- skærebræt;
- tsk og spiseskefuld;
- retter til ingredienser;
- papirhåndklæder;
- service til servering.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Oksekød lever | 400 g |
| Rømme fra ethvert fedtindhold | 150 g |
| mælk | 2-3 spsk. l. |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Salt, formalet peber | at smage |
Trin madlavning
- For at gøre tilberedningsprocessen så behagelig som muligt anbefales det at forberede. Skyl oksekødleveren (400 g) i vand, tør tør med et papirhåndklæde, fjern streger eller slim om nødvendigt og skåret i små skiver. Det er vigtigt, at skiverne er tynde. Og forbered også på forhånd den krævede mængde af de resterende ingredienser.
- I en lille skål blandes tomatpuré (2 spsk. L.) og creme fraiche (150 g).
- For den videre proces har du brug for 2 pander, som skal tændes og opvarmes. Læg en blanding af creme fraiche og tomatpasta i en gryde, hæld mælk (2-3 spsk.), Kog op og lad det småkog på lav varme, indtil der er opnået en tyk masse.
- Tilsæt vegetabilsk olie (2 spsk.) I en anden gryde, læg leveren skivet i skiver og stek den i 5-7 minutter. På dette tidspunkt bør du ikke salte leveren, ellers mister den sin blødhed.
- Sæt saucen i en gryde med leveren, tilsæt salt, formalet peber efter smag og lad det simre over lav varme i 5 minutter, omrør maden konstant.
Lever - produktet er meget ømt, og hvis det efterlades i panden efter tilberedning, fortsætter leveren med at gryde, og som et resultat er skålen muligvis ikke så blød og saftig. Af denne grund anbefales det, at du straks overfører den færdige parabol til almindelige retter.
Madlavnings- og serveringsmetoder
På trods af det faktum, at traditionelt oksekød stroganoff er fremstillet af oksekød, var denne fortolkning vellykket, så du kan trygt prøve at fremstille en russisk ret på denne måde. Der er mange opskrifter til at forberede et sådant måltid, du kan tilføje løg, gulerødder, forskellige krydderier, urter og endda mel for at gøre det tyk.
Og det passer til enhver sideskål: kartoffelmos, kogt ris, boghvede eller enhver anden grød. For at gøre den færdige parabol endnu mere attraktiv og aromatisk kan du dryppe finhakket friske urter ovenpå ved servering.
Video opskrift
Vi gør opmærksom på detaljerede instruktioner om, hvordan man laver lækker oksestrøff af oksekød fra leveren med creme fraiche på en sådan måde, at det viser sig at være mørt og saftigt.