Køkkenudstyr og redskaber: komfur, non-stick gryde med låg, plastpose, kniv, skærebræt, træspatel, køkkenskala.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Frisk oksekød | 600-700 g |
| løg | 2 stk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| koriander | at smage |
| Rømme 20% | 70 g |
| Hvedemel | 30 g |
| Vegetabilsk olie | 30 g |
Trin madlavning
- Vask grundigt 600-700 gram oksekød og skåret i strimler langs et stykke. Bløde slagtekroppe anbefales for at gøre det lettere at hugge.
- Tilsæt hakket oksekød efter smag. Tilsæt sort malet peber og koriander efter smag og bland godt.
- Vi renser og vasker to løg. Skær dem i halve ringe.
- Vi sætter non-stick panden på ovnen og opvarmer den godt.
- Hæld 30 gram vegetabilsk olie i gryden og vent på, at den bliver varm.
- Læg den hakkede løg i den opvarmede olie og steg den i to til tre minutter.
- Hell 30 gram hvedemel i en plastikpose, sæt hakket oksekød i det og bland. Således brød vi kødet i mel.
- Hæld kødet i mel i en gryde og stek i cirka ti minutter. Steg indledningsvis over høj varme og reducer derefter til medium til dannelse af en skorpe.
- Tilsæt 70 gram 20% creme til panden og spred kødet ovenpå. Dæk gryden med et låg og lad det simre i 15 minutter.
- Efter 15 minutter tilsættes om nødvendigt lidt mere, og krydre med peber.
- Vi koger skålen i yderligere 5-7 minutter og slukker for ovnen.
- Anbring på tallerkener og server med en sideskål.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Servering af oksekød stroganoff anbefales varmt. Når kødet afkøles, kan cremen fra creme fraamineres.
- Denne parabol serveres normalt sammen med en side parabol. Det kan være kogt ris eller boghvede.
- Stegt eller kogt kartofler er også perfekte til oksekød.
- Hvis du vil gøre dit måltid mere sundt, skal du servere dampede, bagte eller dampede grøntsager med kød.
- Nogle gange tilsættes gulerødder og andre grøntsager til oksestrøgoff, men den klassiske opskrift indebærer ikke dette.
- Hvis dit kød er hårdt, skal du slå det lidt før du tilføjer det til gryden. Så det bliver mere bud.
- På trods af at saucen allerede er i denne skål, kan den forbedres. En dårlig sauce kan ødelægge hele skålen, og en god vil redde den, hvilket gør den saftigere og mere mør. Så føl dig fri til at tilføje fløde, mayonnaise, hvidløg, svampe, vin, sojasovs eller teriyaki.
Video opskrift
For at tilberede klassisk oksekød stroganoff korrekt, skal du huske at se denne videoopskrift. Han vil hjælpe dig med at forstå alle nuancerne i denne skål. Du kan glæde dine kære med en lækker og tilfredsstillende middag uden at bruge en masse tid og penge på den.
Oksekød stroganoff er en temmelig berømt og gammel ret. I den klassiske version bruges oksekød til det. Selvom mange elskere af denne skål ofte fraviger klassikerne og bruger andre sorter af kød og endda leveren. Det vigtigste er, at stroganoff fra oksekød altid viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende. Det er kun vigtigt at overholde de grundlæggende forberedelsesregler. Koger du en sådan skål til dine kære? Hvilken slags kød bruger du? Kan du lide denne opskrift? Skriv kommentarerne om din oplevelse og indtryk!